做好吃的甜品100种味道（一口甜品带来百变滋味）

暑假是尽享天伦的甜蜜时光，再加上美味的甜品，让孩子和家长产生由衷的幸福感。这种口味的巧克力还可以做成巧克力火锅，用草莓和樱桃蘸酱，悠长绵密的甜咸味包裹住水果的酸，甚为和谐。

暑假是尽享天伦的甜蜜时光，再加上美味的甜品，让孩子和家长产生由衷的幸福感。近日，为了迎合广大家庭客的需求，城中各大高档食肆推出甜品盛宴，数十上百种甜品供吃货们选择。剩半的暑期，不妨带着孩子们一起，感受一口甜品带来的百般滋味。

@广州香格里拉大酒店妙趣咖啡厅

@广州正佳广场万豪酒店

50款芝士蛋糕任君选

浓稠厚重的芝士蛋糕往往予人一种单调的错觉，实则不然。芝士与不同食材的混搭，能够造就新的味道。比如夏威夷果巧克力芝士蛋糕，用焦糖炒过后，夏威夷果的甘香十分饱满。而奥利奥梦幻芝士蛋糕外层搭配有奥利奥饼干，软中带脆的口感很有趣。提拉米苏芝士蛋糕，则将芝士蛋糕烘培以做基底，然后将提拉米苏做成慕斯，将两者相结合做成提拉米苏芝士蛋糕，成功将蛋与糖的润、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁巧妙融合。这还只是近期广州香格里拉大酒店推出的五十款芝士蛋糕中的几款，五十款芝士蛋糕主要可以分为七类，包括柑橘类、水果类、坚果类、里科塔芝士类、咖啡类、酒类和焦糖类等。其中不乏新奇之作，比如蜜饯姜汁芝士蛋糕，甜点师傅先将姜汁与芝士混合，使得芝士有淡淡的姜香味，然后再放入自制切成小粒的蜜饯姜，味蕾除了能感受芝士的醇香外，淡淡的姜味让舌尖感到意外的欣喜。

芝士蛋糕中的芝士依然是主角，不容忽视。50款芝士蛋糕所用的是两款原装芝士，一款是由澳大利亚进口的铁塔牌奶油芝士，另一款是意大利里科塔芝士。铁塔芝士新鲜而未发酵，入口芝味较淡，而里科塔芝士脂肪含量较低，口感较普通奶油芝士蛋糕更为香滑可口。

浓烈巧克力暗藏小清新

制作甜品，巧克力是最百搭的材料之一。新口味的巧克力尤为受宠，法芙娜巧克力供应商推出的金色巧克力，看似普通，和牛奶巧克力的颜色有些接近，但实际上入口才发现，带有浓郁香气和甜味的同时，咸味深藏其中。这款巧克力可以用于多款甜品中。比如，现烤的蛋糕配上带有金色巧克力口味的冰淇淋，冷暖交加，当咸味碰上浓郁的淡香和藏在其中的柠檬酸时，变得柔和，能起到恰到好处的调节作用。

这种口味的巧克力还可以做成巧克力火锅，用草莓和樱桃蘸酱，悠长绵密的甜咸味包裹住水果的酸，甚为和谐。

薄荷味的巧克力并不稀奇，加入薄荷味的添加剂，这样的处理方式极为普遍。不过，带薄荷味的巧克力倒是很少见。种植在薄荷园区内的可可豆，吸收到了薄荷叶的清香，这种清香新鲜的味道也慢慢渗透到豆子中，而用这一类可可豆制成的巧克力，据说就能品出薄荷味。在这个下午茶时间里，我们同样品尝到了这种难得的巧克力。当然，所谓的薄荷味并没有像额外添加薄荷香精的味道那么浓烈，但是入口咀嚼后，当所有的香浓甜蜜渐渐退去，清淡绵长的薄荷香气慢慢浮现，在口中盘旋。

广州花园酒店甜品屋最新推出的几款甜品中，巧克力扮演着重要角色。脆脆牛奶朱古力球，造型颇具艺术感，内含浓郁的牛奶朱古力慕斯，口感丝滑，内里包含的香脆薄脆粒入口后即可展现出俏皮的一面。桑子朱古力半球巧克力果仁蛋糕，则拥有酸甜的桑葚啫喱和香脆的果仁，丰富了朱古力蛋糕的口味和层次感，香浓又不失清新。伯爵茶巧克力，看似平淡无奇，实则内有乾坤。轻轻咬下去，质地非常细腻柔滑，巧克力特有的香味弥漫开来，除此之外，还裹挟了一丝茶叶的清新，原来是大厨特意加入了伯爵茶，因而在品尝巧克力时，能不自觉的闻到茶叶中夹带的淡淡柑橘香。

◇消费指南

@广州香格里拉大酒店妙趣咖啡厅

在妙趣咖啡厅享用自助餐的宾客，均可以在咖啡厅点心档自助餐台享受芝士蛋糕，饼房团队将于每日限量轮番供应其中三款蛋糕。此外，宾客亦可向妙趣咖啡厅预订芝士蛋糕外带，无论是公司会议或私人派对，只需提前两天预订，即可享受50款蛋糕的到会服务。芝士蛋糕每磅仅需人民币净价188元，需提前两天预订。

@广州正佳广场万豪酒店

该酒店都会尚膳将推出一系列全新甜品美食。在海鲜自助海鲜晚餐时段，将有近50款甜品供选择，其中包括抹茶香芒红豆蛋糕、覆盘子荔枝玫瑰手指饼、姜汁柑橘水果蛋糕等新款甜品外，还有卖相可爱口味新颖的杯装甜品，此外，餐厅还设有甜品现场制作区，奶油芒果卷配雪糕鲜果及果酱、芒果舒芙厘配雪糕鲜果及果酱等混搭甜品是热门之选。人均消费约400元。

文/南方日报记者 周人果

图/资料图片

编辑：实习生冯锦贤