水浴酸奶芝士慕斯蛋糕的做法（酸奶芝士慕斯蛋糕）

早上起床立即从冰箱端出昨晚做的这个酸奶芝士慕斯蛋糕，看着它洁白如雪的外表，移动起来，动动闪闪的仪态，我就知道，这次的蛋糕一定相当成功，呵呵，不用品尝就已经知道它究竟有多麽的细嫩，爽滑。 这蛋糕其实是由3种蛋糕组成的。一层奶酪芝士慕斯馅，一层酸奶慕斯馅，一层戚风蛋糕底。酸奶的清新爽口混合着芝士的香醇细滑，入口即化，留在齿间的香橙皮屑，咀嚼中散发出阵阵清香，我觉得，相比之下，酸奶轻乳酪蛋糕都不再显得细嫩了，提拉米苏也不再显得香醇。老公不断提醒我，少吃点，少吃点哦，我才管不了那么多了，美味面前，减肥哦，身材哦，热量哦，脂肪哦，这些都是浮云。

By 芋儿1 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芝士慕斯馅： 奶油奶酪 100克
• 动物性淡奶油 100ML
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 香橙皮屑 1/8小勺
• 香草精 1/8小勺
• 柠檬汁 12克
• 吉利丁片 半片(2.5克)
• 冷水 20克
• 酸奶慕斯馅料： 自制酸奶 (含糖) 120克
• 动物性淡奶油 100ML
• 糖粉 20克
• 柠檬汁 12克
• 吉利丁片 1片(5克)
• 冷水 35克
• 6寸戚风蛋糕 或海绵蛋糕 1片

做法步骤

1、准备芝士慕斯材料。

2、准备酸奶慕斯材料。

3、海绵蛋糕放模具底部。

4、将两份动物性淡奶油一次性打发，放冰箱备用。

5、香橙洗净，刮皮备用。

6、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

7、然后加入柠加入檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。

8、加入隔热融化的吉利丁液，拌匀。

9、将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。做成芝士慕斯馅。

10、 将芝士慕斯馅放入模具，放冰箱冷藏。

11、 酸奶加糖粉拌匀。

12、接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀，加入打发的淡奶油拌匀。

13、 将酸奶慕斯馅加入模具，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。

14、成品欣赏。

15、成品欣赏。

16、成品欣赏。

17、成品欣赏。

18、成品欣赏。

19、成品欣赏。

20、来一口。

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