郴州最好吃的扇贝肉在哪里（寻鲜之旅食材篇）

扇贝是一些双壳类软体动物的代称，全世界差不多有400多种，其中只有60种左右是世界各地重要的海洋渔业资源，有很高的利用价值，在我国南北扇贝的种类也有所不同，外观很容易区分。今天就给大家介绍两种，栉（zhi）孔扇贝和港湾扇贝

栉孔扇贝肉

港湾扇贝

港湾扇贝有的地方也叫海湾扇贝，目前争议性比较大，有研究表明港湾扇贝个体滤水量比较大，会导致海水出现氨氮过高、溶解氧过低，降低其他生物的存活率，对环境危害较大。网上了解写出来给大家参考，港湾扇贝的壳比较好看，扇贝肉裙边的有很漂亮的小点缀。

港湾扇贝肉

扇贝肉中间黑色的部分是扇贝的消化系统，中间淡黄色月牙形状的是扇贝的腮，百度百科查找显示不要食用，在海边渔家没有那么多讲究也就吃了，小编也没有出现什么情况。相比较全部扇贝的肉，扇贝丁（扇贝肉中间白色的部分）市场上会更多。

港湾扇贝和小扇贝（栉孔扇贝）

挑选扇贝不能太小，太小了就没有肉可以吃了，然后看外壳的颜色光泽度要好，最后看壳是否张开， 活扇贝受影响会闭合，而张开后不能合上的就是死扇贝。

清蒸后对比

价格方面港湾要稍微便宜一点，养殖方法不同成本自然也不同。

寻鲜之路漫漫长，路上的风景也很美好。

威海刘公岛

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