你吃过最好吃的大锅饭是什么（一辈子只吃一次）

"大锅饭"与"挑大渠"

"挑大渠"和"大锅饭"这样的词汇，已经是历史词汇了。对于现在的00后，也许已经是古文词汇了。恐怕我们这些亲身经历了那段历史的人如果不进行释译，后辈们很难厘清这些词汇的含义，故而写下此文，留待后人们考证这些词汇的时候使用。

长到懵懵懂懂的年纪，老是听大人说"大锅饭"，那时候很好奇，也很羡慕。不过好在还是赶上了"大锅饭"的尾巴，有幸吃了一次"大锅饭"。

这个"大锅饭"的尾巴很长，长到了我十四五岁的时候还有。那就是生产队里"挑大渠"的时候，还要吃几天"大锅饭"。

新疆的农村种地，全靠灌溉，纵横天山南北的干渠毛渠不胜其数，渠道每年的春季都要清理泥沙，疏通水道以便灌溉，所以就有了每年春天"挑大渠"这个活。"挑大渠"都是从遥远的河道出口处开始，路途遥远，而且是个重体力活，所以就带上大锅和厨具，每天在戈壁摊上集体吃一顿午饭。为了吃这顿"大锅饭"，我假借有事给老师请了三天假，报名去"挑大渠"。

那时候十五六岁，要说力气，可能也有一些，个头也初长成。队长看看也像个小伙子，便点头同意了。

对于"挑大渠"，这个大渠我是知道的，对于如何谓"挑tiao"我没见过，心里顾名思义，自然是要把大渠里的淤积砂石清理到渠外，大渠有些地段很深，也许需要扁担条筐一担一担挑上去吧。

然而实际上并没有什么扁担条筐，大家都是用十字镐把大渠底的淤积砂石刨松了，然后用铁锹把它们铲到渠岸上去的，

开始干活之前，队长会用皮尺每人量出一段定量的长度，规定了宽度，先干完的就可以先休息。每人大概就是一天十米的距离。

现在人们对于中国那个时期的"大锅饭""大呼隆"已经有了一个固定的定论，就是"大锅饭""大呼隆"的生产方式效率低下。不过以我当时的亲身体会，我感觉好像不是这样。

在中国的农村，人们的自尊和荣誉来自于传统的"勤劳""能干"，在集体劳动中，只有干的多、干的快才能体现一个人的"勤劳""能干"，以此赢得大家的尊重。

我要劳动的地段经过皮尺量定以后，生怕落后于别人，立刻闷头就干，一个上午一分钟都没敢停下来。其它的人远的近的都在大声喧谎谝传子，（喧谎、谝传子是西北地方话，都是东北话唠嗑的意思）有的干脆就扯着嗓子吼小调，男男女女的倒也挺热闹。

一个上午的劳动是在大师傅敲打瓷盆的哐哐声中结束的，人们听到哐哐的敲击声，就纷纷的丢下工具，从自带的各式挎包里掏出碗筷朝大师傅的大锅涌过去。

我是为了吃"大锅饭"来的，自然不能落后，拿了大瓷缸子就朝大锅跑。

但是还是来晚了，其实有经验的"挑大渠"高手是不会等大师傅敲盆子的，太阳一偏西就带着吃饭的家什在大锅边上等着了。

今天"大锅饭"主食是油饼，菜汤一体做的是羊肉土豆胡萝卜的"霍尔顿"，每人两大勺，能吃完的不多。"霍尔顿"是哈萨克语，就相当于东北菜的"乱炖"。

我打了菜，抓了三个蒲扇大小的油饼，感觉已经足够了，就端着搪瓷的缸子顺着大渠往回走。

我的那一段大渠，费了一上午的力气，也仅仅完成了不到三分之一，可是一路上看看别人的，都基本上接近于完工了。我心里有点沉不住气，开始发慌，顾不上品味早就着迷的"大锅饭"，稀哩呼噜随便吃了一些，心里着慌，就没有了胃口，油饼也只吃了一个，就扔下"霍尔顿"开始干活了。

下午的活，基本上就没有什么人在干了，大家三五成群的聚到一起，打牌喝酒侃传子，嘻嘻哈哈的说些比"霍尔顿"还油腻的荤笑话，闹哄到日头将要落到婆罗科努山头，套好马车，收拾了工具，一路欢歌的回家来。

说来惭愧，我第一天的"大锅饭"没有吃完，也没有吃出我想要的情调滋味；"挑大渠"的活儿也没能在收工的时候完工，还给第二天的工作留了一个大尾巴。

由于劳累，晚上睡得倒是挺安稳，只是第二天一起来，就有点心情忐忑，惴惴不安的坐上马车，感受着与别人的巨大差距，对自己的"勤劳""能干"怀疑到了骨头里。

鉴于我第一天的表现，队长体贴我"年幼"，特别分配了一段淤积不多的地段，劳动量比第一天至少要少三分之一还多，我有感于队长的照顾，终于在大家都坐上回家的马车的时候，能看着完工的大渠，从手上撕下沾满了血的手套。

人学了文化，到底是件好事情，对于有些问题，多了一些想要弄明白的想法。我就弄不明白一个问题："挑大渠"有好多妇女，即便是我年龄小气力不济，可是和那些妇女比还是可以一比的吧？可是每个妇女都提前完工，而且是连玩带耍。

第三天我先不忙着干活，我顺着大渠溜达，看看到底奥妙在什么地方。

这一看二对比，奥妙还真让我找到了，问题就在那个"挑"字上。

中国文化，真是博大精深，仅仅就一个"挑"字，就让我跪服，以至于因此发奋学习文化，终尔脱离了"挑大渠"的生活。

原来"挑大渠"的"挑"字，它不是平声的"挑扁担"，它是拿竹竿捣东西的三声"挑"。

所谓的"挑大渠"，就是让你把渠底的砂石扒拉扒拉，把渠底淤积的泥沙"挑"到一边就可以了。实际上就是一种修整，让大渠看着齐整漂亮，完全用不着把砂石费力的清理到渠岸上去。如果大家都像我一样把淤积的砂石费力地"挑"到岸上去，那明年哪里还会有什么"挑大渠"？没了"挑大渠"就没有"大锅饭"啦！

学文化的人弄懂了"挑大渠"的含义，运用起来也是驾轻就熟。不到一个上午，我的那一段就"挑"的整整齐齐了。

弄懂了"挑大渠"，再搞明白"大锅饭"就容易的多了。你去"挑大渠"，只要是带好了碗，"大锅饭"就能保证你吃的饱。这就是人们都喜欢吃"大锅饭"的原因了。

最后看在你还"年幼"的份上，我也对你有个特殊的照顾——给你一个对"大锅饭"和"挑大渠"更准确的释义："大锅饭"就是"挑大渠"，"挑大渠"就是"大锅饭"。