东莞特产过年必买清单（在东莞生活工作那么久）

　东莞特产有哪些？从东莞带些特产回家过年。新春佳节来临，辛苦打拼一年的新莞人朋友马上就要离莞回家，欢欢喜喜过大年。要回家了，带点什么有莞乡风味的特产送礼拜年呢？

石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽，而是糯米。东莞糯米米质特别优良，加上有精巧的传统工艺，所以制出来的麦芽糖特别好。盛麦芽糖的容器也很别致，它是一个陶瓷有盖的圆盅，每盅盛一斤左右的麦芽糖。麦芽糖入满盅后，即行上盖加封，再贴上商标。这里的麦芽糖，品质优良，呈金黄色且透明，味道清甜目带蜜味。 常吃麦芽糖，可以开胃消滞，滋补养颜，清心润肺；可以治疗肺气肿、胃病；又可作调味品，烧烤、腊味都需要麦芽糖。

　东莞腊肠

冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。把鲮鱼剃骨取肉之后，要用两根铁棒反复敲打6个小时以上，让鱼肉中的胶质，也就是蛋白质出来，然后再攒成鱼丸，这样做起来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高，吃起来也相当有咬头。冼沙鱼丸入口确实非常有咬头，而且味道鲜美。特地拿了一个鱼丸往地下抛去，真的弹起一人多高，果然名不虚传

冼沙鱼丸

油鸭即腊鸭，以虎门白沙的最出名，中国北方称为板鸭。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之白沙油鸭。　　油鸭制做十分讲究，在秋天先灌养10天，宰杀后刷盐叠腌一夜，早上用冷暖水轮洗，盐度适中，晒三天，然后再吊起风干。制好的油鸭，皮特白，肉瘦味香，远销香港、东南亚等地。当地农户制油鸭每年一户可收入三至30万。　　白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。晚清时期已出口香港，誉满海内外。100多年来，一直是外贸拳头产品。改革开放以来，白沙村油鸭工场遍起，秋冬时节，可谓全民加工，近年还改良工艺，产品多样化、综合性，并发展腊肠、腊肉，大量出口，供不应求，每年仅出口创汇超1000万港元

东莞油鸭

　　　这“糖不甩”的由来 , 据传还跟八仙有关哩。 清朝道光十九年 , 东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二 , 由于流毒泛滥 , 民不聊生 , 赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦 , 劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内 , 配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”( 取之“糖粉粘丹不分离”之意 ), 摇身变成一个挑担叫卖的老翁 , 从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒 , 体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流 , 东坑“糖不甩”因此而名扬远近。　　东坑“糖不甩”做法简易。直接把糯米粉煮熟 , 挪搓成粉丸 , 在铁锅中用滚热的糖浆煮熟 , 然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食 , 口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻

东莞糖不甩

道滘裹蒸粽用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美。道滘裹蒸粽在解放前已有名气，但由于个体经营，数量较少，发展不大。1982年，道滘冠华酒家由李绍裘主持制作的道滘裹蒸粽，味道越做越好，销路越来越大，东莞华侨大厦餐厅等都成批订货，作为美点，供应茶客。粤港澳同胞作为道滘特产带回馈送亲朋戚友，堪称美食佳品

东莞道滘裹蒸粽

以前的东莞各地都有挑腐竹这种小作坊。小时候他们在莞城珊洲河游完水后，就可以到附近的粥面坊食腐竹糖水。那一带有很多个腐竹的制作坊，师傅用石磨磨黄豆，煮豆浆，继而把周围的空地做腐竹晾晒场兼卖腐竹糖水。腐竹嫩滑无比，糖水清甜润喉。但渐渐地，做“挑皮”的家庭式腐竹小作坊日益减少，珊洲河也变成了“臭水沟”，后来更被覆盖成了马路，那现做现卖的腐竹糖水，也就化成永恒的记忆。如今，除了万江新村还保留极少数家庭式腐竹作坊外，腐竹已由专门的厂家生产。

至今，逢年过节，莞人都喜欢吃腐竹，为取其谐音“富足”的好意头。上等的腐竹一经水浸泡后，就会变软易碎，所以本身没有味道的腐竹极易吸味。和烧肉、海鲜等一起烹煮，腐竹就会吸收了肉、海鲜、汁料的浓香。像腐竹焖烧肉、腐竹蒸麻虾等都是鲜味无穷的佳肴。莞人还喜欢用腐竹煲白粥，以增添绵滑、细腻的口感。

东莞腐竹

东莞是渔米之乡，米粉是它的一大特产。在东莞人的主食中米粉占到一个极大的消耗量，有上面提到的圆条的赖粉，有扁扁的河粉，有细细的线粉，有卷成条的长粉，吃法也花样极多，光河粉一样就有炒河粉、汤河粉、蒸河粉多种做法，再换上配的菜有牛肉、烧鹅、叉烧等不同变化，早餐光吃一个粉就可以让你一个月天天不同样！

另外还有干的排粉也是特产之一。最出名的是已有几十年历史的“孔雀牌”米粉，它是在1964年创的牌子，由东莞米制品厂试产成功洁白幼滑、久煮不烂的方排粉，一投放就在香港大受欢迎，成为广东出口米粉五大皇牌之冠。还是在80年代末，澳洲一个大食品公司的老板李文斌在一个偶然的机会尝到了东莞米粉，觉得它香滑、细腻、柔韧、不断，很有特色。于是在1993年他专程到东莞寻找生产厂家，并选定了石龙、博厦两个厂为合作伙伴，将东莞米粉推销到澳洲。现在，在澳大利亚的悉尼、墨尔本等各大城市的宾馆、酒楼和快餐厅都可以吃到东莞的米粉。后又远销往法国、苏联、日本等27个国家。

东莞米粉

本土野生莞香叶片，莞香茶汤色淡黄、味道甘醇、入口清润、回味甘甜舒畅，可称为上佳茶饮。经过十几道传统工序精心研制而成，是新一代纯天然绿色茶，易于人体吸收利用，常饮效果更佳。

据说，这种莞香茶叶是大岭山上一种野生的小灌木，一米多高，叶子摘下来后晒干，再加工就成了茶叶，有解暑、清热解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的时候配上它，有助于消化。

茶叶放进水里泡开后，有着淡淡的黄色，凑近一闻，有一种带点酸带点甜的山楂味道，有一种提神的感觉，喝进口里，淡淡的，刚好冲淡粽子的味道。据了解，这种茶叶在很久以前就有人喝了，它满山遍野地长在大岭山的山上，许多人会把它砍回来当柴烧，而一些人则会拿来泡茶喝。

东莞莞香茶

企石镇素有冬种梅菜的历史，其中铁岗村解放前已有种植梅菜。目前主要产区集中在铁岗村和博夏村等地。随着市场经济的需求和农业结构的调整，传统特产的企石梅菜有新的发展，每年种植面积达4000亩，平均亩产鲜菜4000-5000公斤，加工成成品约1750公斤，全镇年产梅菜成品达7000吨。梅菜是冬季种植的适宜加工的蔬菜，一般很少新鲜食用，传统方法是加工成金黄色的咸梅菜，上等的梅菜“芯肥、梗厚、色靓、味香、爽脆、无渣”。近年来，为适应现代社会不同人群的喜好，企石梅菜又加工成绿色梅菜、甜梅菜、酸梅菜等新产品，远销全国各地、港澳台和东南亚等地，大受消费者欢迎。

东莞梅菜

在东莞生活工作那么久，为东莞的发展也贡献了不少的力量，除了为了生计不同的工作外，你们知道东莞的这些特产吗？有带过一些特产回家和家人分享过吗？