一分钟教你做简单又好吃的早餐(十分钟就做好鲜香美味)
大年初八,鲜甜的象鼻蚌刺身与咸鲜的粥相得益彰,两个人的晚餐,简单不失美味。
By Queenalu
用料
- 活象拔蚌 2个
- 芥末 少许
- 日式酱油 少许
- 柠檬 两片
- 芹菜碎 少许
- 榨菜碎 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鱼露 2/3茶勺
- 盐 1/2茶勺
- 玉米油 20毫升
做法步骤
1、用小刀插进壳里,贴着壳慢慢把与壳相连的部分剔开,得到两个完整的蚌肉。
2、电热水壶烧点热水,不用烧开,大概70-80度就够了,浇在蚌身上直到没过,约10秒即可把蚌肉夹出冲冷水(我们纽村的自来水是可以饮用的),国内的话等到要切片之前用冷开水冲洗一下。
3、外皮很容易就撕掉了,像脱丝袜一样…嘴部这里有点黑,用牙刷或者海绵擦洗一下就干净了。
4、拿剪刀把鼻管对半剪开,根部剪断,一会用来煮粥。鼻管部分要清洗干净,用熟食砧板来切片,作为刺身。
5、像这样,斜着片成薄片,我这没有专业刀具,大概就是这个意思吧……
6、摆盘,放片柠檬,吃的时候挤一点柠檬汁,蘸芥末酱油吃。甜甜的略爽脆的口感,因为新鲜所以也没什么腥味。
7、剩下的部分切成小块,取一根香芹,切成小丁,榨菜切成小丁,备用。
8、热锅里加少许油,把香芹和榨菜放入稍翻炒,加入象鼻蚌块,加一汤勺料酒翻炒至缩水,倒入提前用电饭煲煮好的热粥(半杯米的量),加盐、鱼露、白胡椒粉调味,稍微滚一会即可起锅。
9、今天的晚餐:象鼻蚌刺身、粥、清炒芥蓝、回锅肉。鲜香可口,回味无穷…
小贴士
粥提前用电饭煲煮好,这样几分钟就可以做好粥了,浓郁又节约时间。 榨菜就是普通的一包包的鱼泉榨菜(不辣的),不用洗。 芹菜末放在海鲜粥里特别清香扑鼻,比葱花强很多(主要是我不爱吃葱)。 鱼露要是不喜欢可以不放。
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