黄豆加胡萝卜炖排骨（1把黄豆1条胡萝卜）

嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也! #柳絮沐阳的食堂#

相信很多人都喜欢吃牛肉吧！但不知大家喜欢吃牛排骨吗？牛排骨是牛的肋排剔除牛肉后的骨头，虽然说是骨头，但是还是有很多牛肉的。相比于猪排骨，我更喜欢买牛排骨来炖汤，一是因为牛骨头炖出来的价值比猪骨头高，二是因为牛排骨比猪排骨便宜了近1/3的价钱。物美价廉，何乐不为呢？对吧？

牛排骨富含丰富蛋白质、钙、铁、锌和多种氨基酸，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛排骨有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，适宜生长发育、体虚、筋骨酸软、病后需要调养的人食用。

那下面就让沐阳向大家分享一款加了黄豆和胡萝卜一起和牛排骨炖的汤，汤清味甜，因为加了被誉为“植物肉”的黄豆，而性偏寒的黄豆中和了略为燥火的牛排骨，再加上富含胡萝卜素的胡萝卜，让整锅汤的营养变得更加的丰富，很适合生长发育期的小孩子哦！

【美食分享时刻】

【一】材料

【二】做法

1.将牛排骨清洗干净后，加入锅中，加入冷水煮开去除血水。煮开后倒出用水冲洗干净。【这是炖牛骨汤前的一个很重要的步骤，牛骨头焯水能减少牛骨头的腥味和骚味，而冷水焯，能最大程度逼出牛骨头里面的血水】

2.将所有材料加入锅里，用大火烧开。【加姜片的目的是为了更好的去除牛骨头的腥味】

3.大火烧开撇清汤面上的沸沫，转小火慢炖两个小时。【汤面上的浮沫便是骨头的血水析出来形成的，所以必须去除，这样炖出来的汤才能汤清味甜】

4.调味，关火即可。【无需要太多的调味品，只要加一点点盐即可】

开饭喽！看一下最后的成品吧；

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【沐阳说】

以上就是沐阳今天给您的分享，喜欢的朋友不妨试试吧！谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦！#柳絮沐阳的食堂#

我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜!#柳絮沐阳的食堂#

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