黄磊教你做红烧肉（红烧肉按黄磊的做法）

黄老师又开始上节目做菜了，来点菜的那些明星，个个都吃得心满意足，对他的手艺佩服的五体投的，电视机前的我也看得直咽口水，这不，看他们吃黄老师烧的红烧肉，小厨也馋了。花二十几块钱，买了一块上好的去皮五花肉，按照黄老师的方法，烧了一碗红烧肉，两个字，好吃，红烧肉，按黄磊的做法，孩子直接端着碗吃，上桌就被清盘，真的美味！

那么红烧肉到底怎么做才好吃？很多人漏了这一步，难怪不好吃，这回黄老师在节目里说了，烧红烧肉呀，一定要先把肉里多余的油脂给炸出来，这样做出来的红肉才会肥而不腻又美味，去年节目中anglebay吃了黄老师烧的红烧肉，还专门让黄晓明打电话问黄老师做法来着，你想想得有多美味了。这回小厨把黄老师这方法分享给大家了。大家不妨试试看，保证你会爱上吃红烧肉的。

食材：去皮五花肉，黄冰糖，生姜，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，开水，食用油，

做法：

1、小厨买的是去皮五花肉，用水冲洗一下，切成小块。

2、锅里加半锅的水，放入五花肉，生姜，倒入料酒一起煮开，焯个水，然后把五花肉都夹出来。

3、起锅放少量的食用油，倒入五花肉炸出多余的油脂。

4、然后放入一把黄冰糖，生姜，大蒜翻炒几下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，改小火炖两小时。

6、最后大火收汁，撤点香菜点缀出锅。香喷喷，真的太好吃了。

【再说几句】

1、五花肉焯水之后，要下锅煎一会，把多余的油脂都炸出来了，这样吃起来才会肥而不腻，超级的美味。

2、加水的时候一定加开水，成不可加冷水，以免影响口感。

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