自己在家做榴莲千层蛋糕（教你做榴莲千层蛋糕）

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今天做个超薄的榴莲千层蛋糕，饼皮又薄又软，和榴莲肉鲜奶层层叠加，特别的好吃。

食谱：

草鸡蛋4个，约200克

白砂糖30克

低粉100克

玉米淀粉25克

牛奶410克

黄油20克

盐 一小撮

淡奶油550克

白砂糖40克

榴莲肉500克

做法：

把四个鸡蛋打入一个碗里，放入白砂糖30克，盐一小撮，用蛋抽打成鸡蛋液，再把低筋面粉100克、玉米淀粉25克一起过筛，和鸡蛋液一起搅拌均匀，倒入溶化的黄油，搅拌均匀，最后加入牛奶，边倒边搅拌，把面糊拌到基本上顺滑，过滤，去掉没有溶解的面疙瘩，准备一个平底锅，开小火，把锅子预热到足够热，均匀的刷上食用油，舀一勺面糊，勺子一定要够大，太小的话面糊不能迅速铺满锅底，每次舀起都要搅动几下，防止粉类沉底，倒进锅里后，马上转动锅子，再将流动的面糊倒回到碗里，这样煎好的千层饼皮特别薄特别软，大约半分钟左右，面糊表面鼓起小泡时，面糊就煎好了，用刮刀撬一下边，将平底锅倒扣在盘子的上方，轻轻揭下来，煎好的面皮取五张，用一个大小合适的碗，盖在上面，用刀尖沿着边上划一圈，去掉不整齐的边，放一旁自然冷却。榴莲肉500克，我喜欢吃到大颗的榴莲肉，所以就用勺子压碎，如果想口感更细腻，那就用料理机打碎，淡奶油550克，加入白砂糖40克，打发有清晰的纹路，提起打蛋器有挺立的小三角。倒入榴莲肉，用刮刀拌均，取一张冷却好的饼皮，铺上榴莲奶油，用刮刀抹平整，再叠上一张饼干，这样层层叠加，全部摞放平整就可以啦。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时以上，做好啦！

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