45种好吃又简单的菜（好久没吃这些清新的菜了）

宅家1个月，朋友圈里已经一片哀嚎，有人说胖了5斤，有人说还瘦了2斤。

哈哈，天天在家吃东西，唯一的运动还是吃东西，一不小心体重就蹭蹭蹭往上涨哦！

不过，现在这个时间减肥可不能饿肚子，还是要吃饱的，但是菜的种类可以调整一下。

晒晒我家的减肥晚餐，芹菜炒香干，煎豆腐炒棒菜，胡萝卜木耳炒鸡蛋，青菜芋饺汤，个个都有蔬菜，老公说吃了1桌子草，全都是纤维素，正宗减肥瘦身餐！

哈哈，其实不完全是纤维素和维生素啦，擦亮眼睛仔细看，盘盘都有高蛋白呀！

第一个菜，煎豆腐炒棒菜。棒菜，是我们这边南方特有的菜，在我这里，一般是炖着吃，经常还加点年糕，既是菜又是主食，鲜美软嫩，非常好吃。

今天换了一个新做法，削去老皮，切片做炒菜，老公说他40年来第一次吃到呢！其实我也第一次啊，哈哈！

再搭配煎豆腐和肉丝，一个植物蛋白，一个动物蛋白，三者一起，又鲜又香，又嫩又好吃，自感非常成功！

第2个菜，胡萝卜木耳炒鸡蛋。胡萝卜含维生素A比较丰富，对保护视力有好处。现在孩子天天上网课，更是需要常吃胡萝卜呀。

搭配木耳一起炒鸡蛋，营养非常丰富，味道也很好吃，儿子特别喜欢吃。

芹菜和香干，天生是一对，是最经典的搭配了！

这个芹菜，是妈妈自己种的，新鲜，绿色。而且，常吃芹菜对老公好。

我喜欢把芹菜炒得熟一点，这样味道更好，所以在炒之前，把芹菜的梗先在开水里焯下，更入味好吃！

最后，搭配一个南方人喜欢的鲜汤一碗！

碧绿的小青菜，也是妈妈自己种的。

芋饺，也是我们这边特色，其它地方没有的，是用芋艿揉的淀粉做皮，包入肉馅，做成的三角形的饺子状，所以叫芋饺，平时冷冻着，煮汤加几颗，特别鲜！

这个就是棒菜，外皮很老，里面很嫩，我用刀把外皮削掉，再切片，菜叶子也留着。

豆腐切片，肉丝加盐、料酒和酱油腌制，棒菜切片，黑木耳提前泡发，青菜切段，其中菜梗开水里焯下，胡萝卜切丝，香干切丝，盒子里的就是芋饺。

首先，铁锅内加油烧热，放入豆腐，中火煎。

一面金黄以后，翻面继续，两面金黄，捞出备用。

我喜欢中火煎，颜色金黄很好看，而且里面很嫩。

不用另外加油，锅内剩余的油用来炒肉丝，变色立即盛起。

接下去棒菜迅速翻炒。

最后加入煎豆腐和部分肉丝，翻炒均匀，加少许水和盐调味。

接下去做第二个菜，先在热油里爆炒下香干丝，这样可以去除豆腥气，味道也更好。

放入芹菜翻炒。

加入剩余的肉丝，翻炒均匀，加适量水，略煮，加盐调味。

最后做第3个菜，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子迅速搅散，略凝固即关火，盛起备用。

再加少许油，放入胡萝卜，迅速翻炒。

加入黑木耳翻炒。

加入炒好的鸡蛋，加少许水，翻炒均匀，最后加盐调味，超级快手的一个菜。

在炒菜的间隙，右边的锅里煮一锅开水，放入芋饺煮至浮起，然后加入青菜，加盐调味。

简单又快手，清淡又健康的晚餐，开动吧！

每次晒我家的晚餐到朋友圈，最大的一碗饭亮了，经常有人问这是谁的？胃口真好。

哈哈，你们猜呢？反正不是我。

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