乡村鲫鱼做法窍门（乡村鲫鱼怎么做）

乡村鲫鱼的用料：水库鲫鱼10个、花椒适量、酸菜适量、泡老姜适量、泡辣椒适量、小葱200g、美人椒200g、大蒜、老姜、豆瓣、胡椒面、泡辣椒酱各适量，接下来我们就来聊聊关于乡村鲫鱼做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

乡村鲫鱼做法窍门

乡村鲫鱼的用料：水库鲫鱼10个、花椒适量、酸菜适量、泡老姜适量、泡辣椒适量、小葱200g、美人椒200g、大蒜、老姜、豆瓣、胡椒面、泡辣椒酱各适量。

把鲫鱼杀死刮干净鱼鳞抠去内脏洗净麻上盐、葱头、老姜、料酒腌制10分钟入味，酸菜、泡老姜、泡椒切好。

锅内放菜油等菜油泡沫化了后放入一漂猪油，猪油化了后，放入一小把花椒，有花椒香味飘出后放入切好的泡菜、泡老姜、泡椒翻炒一会再放入豆瓣一汤匙，翻炒一会至豆瓣炒熟，加入新鲜的大蒜、老姜，和自制辣椒酱，翻炒一分钟左右加入水。

自制泡辣椒酱：泡辣椒用料理机打烂加捣烂的大蒜用菜油炒一下就好了，很香。

水涨后放入鱼，加入酱油，少许胡椒面煮8分钟左右鱼就好了。

最后把小葱放进去就可以起锅了。