冬天野生山胡椒（山胡椒长相酷似樟树）

胡椒作为一种调料经常需要被使用来做饭调味，不管是做什么菜都可以来一点，味道鲜美得很。

胡椒作为调味品市场的需求还是很大的，因此其市场价值并不低，基本上我们所见到的罐装或者袋装的都是按克来计算的，真正想买到一斤的胡椒还是需要花不少钱才能买到。

除了胡椒。还有一种野生的山胡椒，这种山胡椒在南方地区有很多，很多农村地区的人就是用这种东西作为胡椒的替代品来进行调味，味道也还不错哦！

山胡椒虽然可以作为调味品但并不等于胡椒，它的外形确实和胡椒一样，味道也很相似。山胡椒特别像路边野球上结的果子，翠绿翠绿的，山胡椒的叶子和樟树的叶子十分相似，每到春季初始，山胡椒树就会开花。只有开花完成后才能长出果子，一般果子长出来又要等待两到三个月。

山胡椒属于樟树科类的植物，和樟树特别相似，就是比樟树矮小一些。山胡椒树和樟树一样，会开花，会落叶。刚开始结的山胡椒果子比较小，呈墨绿色，不知道的还以为是野生果子。等到完全成熟之后，山胡椒又变了颜色，完全变成了黑色。这个时候的山胡椒趋于完全成熟，如果不及时采摘，就会掉落在地。

山胡椒的味道浓烈，只要它生长出来就可以闻到一股很浓的胡椒味，就算是一堆树生长着，我们也能很快辨别出哪个是山胡椒树，可能这就是调味料特天独厚的味道吧！

山胡椒现在人用得还比较少，除了一些偏远地区的农村人可能会在用用。其他的就是追溯到古代，古代人使用山胡椒的频率比较高。

古时候做饭可不能缺了山胡椒，山胡椒可以用来作为香料，还能直接吃。特别是在一些山区，山胡椒被用来作为佐料吃的情况已经非常多见了。

云贵川地区的山胡椒比较多，每到山胡椒成熟之后，就会有一些老人挑着担子去集市售卖。但大部分人还是提着满满一担，在路边坐到天黑。比较幸运的话可能还会有几个人来买，但大部分情况下，都不会有人光顾。一些人可能还听说过山胡椒有毒的传闻，不怎么敢吃野生的果子。

山胡椒做菜的效果和胡椒差不多，都比较辛辣，做出来的菜品美味得很，很多食物必须添加胡椒这种调味料才能好吃。山胡椒在古代也是如此，很多人家里喜欢吃带有辛辣口味的菜品，就会采摘山胡椒作为调味品，山胡椒和食盐一起调制出的菜品，在当时也不乏是一种美味。特别是山胡椒煮出来的面条，很鲜美，非常香，古代很流行这种吃法。

山胡椒作为一种野生果实不能存留太久，如果摘下来不及时进行处理，很快就会烂掉。所以很多人把山胡椒炸成胡椒油，这样保存的时间就会非常久了。做胡椒油的步骤也不难，只需要把采摘好的山胡椒洗干净晒干，充分晒干水分后下锅起油，下锅之后记得放点食盐，这样出来的油味道会更好一些。等到锅内的高温把山胡椒水分完全蒸发掉，就留下了山胡椒的精华，把它们装在不锈钢或者陶瓷的容器中能够保存很久。

山胡椒去腥味也是很不错的，很多时候家里做一些肉制品的美味，都离不开胡椒的调味。胡椒的辛辣味能去掉不少的腥味，食物的口感一下子就上来了。如果还想尝尝山胡椒味道的朋友，可以趁着春季去山上瞧一瞧，夏季也有哦，特别是住在云贵川地区的人，很可能你家附近就有这种树哦！

自己也可以动手做一做调味品，虽说山胡椒比不上真正的胡椒，但吃也是无公害的，毕竟之前那么多人都吃过，可以尝试一下野味的山胡椒到底是什么味道的！现在市面是胡椒并不便宜，如果能采摘到山胡椒自己加工就直接可以作为胡椒的调料。据说现在市场上加工好了的山胡椒售价也不低，还是有很多消费者的。山胡椒也叫木姜子、山椒子、山苍子，新鲜采摘的其实也不错，感兴趣的朋友不妨自己买一些试一试，更正宗，它也是湖南特产，新鲜野生的味道更好吃。

你们对山胡椒了解多少呢？是否有人吃过山胡椒呢？有什么其他看法的话，欢迎在底下评论区我们一起来讨论一下。