蛏子怎样焯水(蛏子焯水多久捞出)
早上去菜市场买菜,看到蛏子挺肥的,个头特别大,25元一斤,就买了20元的蛏子,回家配上粉丝蒸着吃了,比炒着吃更香。
下面我就把这道菜的做法分享给大家,喜欢吃蒜蓉粉丝蒸蛏子的朋友不要错过哦!
用料:
蛏子,大蒜,红椒,小葱,龙口粉丝,蚝油,油。
做法:
大蒜洗净,剁成蒜末。小葱去根,切成葱末。红椒切细末。
锅内倒水,水烧开后倒入蛏子。
等蛏子一张口,就可以捞出来了。(如果有没有张口的蛏子,也没有关系,只要焯上10秒钟,就都可以捞出来了。)
掰掉蛏子一边的壳儿,撕掉边缘的黑线。
锅内重新换掉清水,把龙口粉丝倒入锅内。水开后,煮到粉丝变软,就可以捞出来了。
捞出粉丝铺入盘底,把蛏子整齐地码放于盘内。
锅内倒油,油热后放入红椒末和蒜末炒香。加蚝油调味,关火。
将炒好的蒜蓉酱淋在蛏子表面,把蛏子盘放入蒸锅内,蒸2到3分钟。
蒸好以后取出盘子,撒上一些切好的葱末,淋一些热油爆香葱末,这道蒜蓉粉丝蒸蛏子就做好了。一口蛏子肉,一口粉丝,吃起来实在是太香了。
小贴士:我买的是吐过沙的蛏子,用清水洗洗就可以了。
如果您买的是带沙蛏子,需要用盐水浸泡,让它吐沙,不然吃起来嗝牙。
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