哪些菜适合烫火锅吃（烫火锅放什么菜让你相见恨晚）

重庆人爱吃火锅，是众所周知的一件事儿。走遍大街小巷，各路火锅店争奇斗艳。除了味道好以外，烫煮等食的过程，同样动人心弦。吃火锅的时候，你可能经常会听到这样一句：“这个烫好没得哟？”“我也不晓得呀。”还有网友专门整理了一份《烫菜宝典》。

这么多烫菜里面，你是被哪一道击中的呢？

恋肉一族

贡菜丸子

现在不少火锅店在丸子上也有了创新。除了一般的香菜丸子，还推出了贡菜丸子。顾名思义，就是肉馅里面包着小小的贡菜粒。这是不吃香菜的朋友的福音。丸子煮熟之后，浮到红油面上，捞上一颗，咬上一口，肉馅新鲜，贡菜香脆，口感也是不摆了。

滑肉片

滑肉片在火锅店里不算是特别常见的菜，但却是不能没有的一道烫菜。虽说一端上来，肉色并不讨喜，但下锅煮熟之后，就会变得饱满晶莹。配上重庆最地道的火锅蘸料，肉质细滑，入口绵软，保证让你还想再来一份。

脑花

脑花一直以来都饱受争议。喜欢的人是从此以后都不能没有它，不喜欢的人视他为草芥。一般煮脑花的时候，最好单独空出一个格子，这样可以保证烫其他的菜的时候不会破坏脑花的完整性。煮熟之后，绵绵的口感，没有腥味，只留下满口的麻辣。

麻辣牛肉

比起一般的嫩牛肉，个人觉得麻辣牛肉更令人向往。牛肉事先在表面裹好了满满的辣椒面，颜色鲜亮诱人。放进锅里烫煮之后，麻辣更加入味。待你咬下一口之后，辣味直接在口腔中炸开，头皮发麻，不能更爽。

虾滑

好的虾滑，首先必须经过上千万次的捶打。煮好之后，非常滑，没有了得的筷子功力，你还不一定能顺利夹起来。轻轻咬开表皮，鲜香的汁水爆出来。待热气散去一拌，再来上一口，实打实的虾肉，让肉食者们感动。

鳝鱼

不得不说鳝鱼配火锅，也是众多重庆人的心头好。鳝鱼的鲜丝毫没有被麻辣口味所遮盖。虽然还是会有那么一点点淡淡的鱼腥味，但不会让人不接受。一整条都是满满的精华，怎么能让人不爱呢？

我吃素我快乐

豆皮

豆皮绝对是火锅狂热者不能错过的一道菜。不需要煮很长的时间，当变成淡淡的乳黄色，就可以出锅了。裹上香气扑鼻的的香油，我只想大声地说：这一盘都是我的。

山药

山药在平日家常炒菜里也经常出现它的身影。在火锅里，山药更是具有两面性：煮的时间短，口感爽脆；煮的时间稍长，入口即化。放入红汤给你温柔的刺激，放入清汤轻浮你躁动的舌尖。看似弱不禁风，实则一层一层地冲击你的味蕾。

泡面

相信不少人都会怀疑，因为泡面很少出现在火锅店的菜单上，但是这并不能否认它的美味。泡面吸收了火锅的精华，饱满而又富有弹性。拌着烫好的蔬菜一起吃，辣而美好。超有味，超级爽！不过，想吃可能得自己偷偷揣兜里带去店里。

海草

海草烫火锅不算常见，但味道还不错，没试过的朋友可以尝尝鲜。海草特别的新鲜，一份看上去量特别的足。再加上麻辣的锅底，的确让人回味无穷。

冻豆腐

冻豆腐的魅力在于它不会那么容易散。它的口感先是嫩，然后会有一点点绵，最后慢慢地消逝在口腔当中。当辣油深层浸入到豆腐里，美味非常。

金针菇

金针菇算是火锅里的老牌烫菜了。曾经还有无数网友调侃它是see you tomorrow。小编也觉得它是一个怎么点都不会出错的菜，Q弹的口感应该是属于大众款的口味。而且它也非常百搭，和肥牛、肉片搭在一起也毫无违和感。

这么多火锅好搭档，你还搭着毛肚鸭肠不放吗？火锅美食数不尽，何必贪恋其一种。话不多说，赶快去试试吧。

（部分内容来自“重庆火锅”，由华龙网综合整理）