东北手工馄饨馅的做法（抄手馄饨馅）

1：肥瘦比例3：7的肉剁细，（用刀剁的感觉比机器搅碎的有颗粒感，口感更好）

2：加入适量的杏鲍菇颗粒（500克肉加150克菇，也可以用别的菇类）

3：加入适量香葱和姜沫

4：加入蚝油、白胡椒粉、盐、一个鸡蛋、适量水顺着一个方向搅拌上劲

5：馅料调好后进冰箱冷藏30分钟，让肉入味，也可以更好的让肉吸收水分，口感更滋润

6：用抄手皮包制好就可以了

各地有各地的包法，按照自己喜欢、习惯的做法都可以。