正宗佛跳墙汤底做法（这汤不贵食材简单易得）

母亲从小告诉我们，吃墨鱼猪肚汤对身体好。墨鱼营养丰富，滋味鲜美。猪肚也是大家极其喜爱的美食。所以，墨鱼和猪肚一起煲汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。有次公司团建，在外面餐厅喝了佛跳墙，我竟然以为就是墨鱼猪肚汤，可见墨鱼猪肚汤有多好喝了。

食材：墨鱼干两个 猪肚一个 猪骨头半斤左右 花椒十来颗 姜几片 枸杞十几颗 盐 制作方法:1.把墨鱼干的背上的洗净后用清洁的水泡发约一小时。墨鱼有点软就可以把墨鱼的眼睛处理掉，墨鱼骨去除，切块备用。

2.泡发墨鱼的同时可以开始清洗猪肚。先把猪肚上的肥肉和可能的淋巴用刀切除。猪肚清洗的时候先把正面洗净后，一定要翻洗内部，里面有大量的黏液。先把猪肚内部翻到外面，用手揉搓的同时，用流水清洗，尽量将肉眼可怜的粘液全部冲干净。再用面粉或者盐放在盆里和猪肚里揉搓，反复冲洗干净。直到摸上去没有黏滑感，闻起来没有异味为止。

3.把洗净的猪肚放进开水煮五分钟左右，用刀把猪肚上的白膜全部刮掉，洗净后切块备用。

4.在泡发墨鱼的同时泡龙骨，在用开水煮龙骨两三分钟飞去血水，洗净后备用。 5.把切好的墨鱼干、猪肚、龙骨放进汤锅里，加入姜片、胡椒和适量水。

6.大火烧开汤后继续煮五分钟，转小火继续煲一个小时，出锅前两分钟可以撒上十几颗枸杞。可以用勺子舀一小勺汤尝尝，因为墨鱼干是海鲜，本身有一定的盐份，再决定加多少盐，关火后美味即成。

这样的汤，墨鱼干两个四十块，猪肚三十八一斤，三十六块，龙骨二十块一斤，17块，不到一百块，就能煲出一锅汤够一家人喝两顿，有营养，又美味，赶紧行动起来， 秋季进补把。 123小课堂: 煲猪肚的时候，加上胡椒，不仅能暖胃，也能去猪肚本身的异味。