水解蛋白的作用和功效（水解蛋白好处多）

关于水解蛋白，在妈妈圈和奶粉圈都存在很大的疑问，比如：什么是水解蛋白？XX奶粉中有水解蛋白？水解奶粉和含水解蛋白的普通奶粉究竟有什么区别？今天我们就具体来看看哪些奶粉中含有水解蛋白！

揭秘！

20款普通奶粉含适度水解蛋白

水解蛋白存在于普通奶粉、部分水解特殊医学用途配方食品和深度水解特殊医学用途配方食品等多类产品。不同的产品类别，蛋白质水解程度具有较大差异。水解程度：氨基酸特殊医学用途配方食品（只含游离氨基酸）＞深度水解特殊医学用途配方食品＞部分水解特殊医学用途配方食品＞普通婴幼儿配方奶粉。

蛋白质水解程度的不同也说明了其在这个产品中的作用具有较大差异，比如氨基酸特殊医学用途配方食品适用于重度食物过敏宝宝避免过敏；深度水解特殊医学用途配方食品适用于轻、中度食物过敏宝宝避免过敏；部分水解特殊医学用途配方食品适用于过敏体质儿预防过敏；而普通婴幼儿配方奶粉中添加适度水解蛋白作为原料，主要是为了更好消化吸收。适度水解蛋白进入宝宝消化道时呈现一种“预消化”的短肽形式，更容易被机体吸收与利用，减少宝宝的胃肠道负担。

随着婴幼儿胃肠道的问题受到越来越多的社会关注，目前不少乳企也在尝试在普通婴幼儿配方奶粉中加入适度水解蛋白。下面我们就一起来看看哪些产品有水解蛋白吧~

需要注意的是：在配料表中并不能单独看到这类蛋白的含量。如果要查看，我们也只能简单地看乳清蛋白/脱盐乳清/酪蛋白在配料表中的排名顺序或看奶粉的说明展示，如下图：

虽然这20款产品都添加了水解蛋白，但不同产品在水解蛋白的添加方面具有较大差异，下面我们一起来看看吧~

产品不同

适度水解蛋白有差异

在水解蛋白的类型上，通过以上的整理，我们发现会有三类区别，水解乳清蛋白、双水解蛋白（水解乳清蛋白和水解酪蛋白）以及专利水解蛋白，下面我们一起来看看在这三个方面的代表性产品吧！

水解乳清蛋白

乳清蛋白是乳中的酪蛋白去除后, 分离出来的乳清中所含的蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸及丰富的矿物质，本身就具备高营养、易吸收、含有多种活性成分等特点，经过水解之后的乳清蛋白更易消化吸收，大部分产品添加的都是适度水解乳清蛋白，如飞鹤星飞帆、蓝河姆阿普、美庐臻铂、海普诺凯1897荷致等产品。

双水解蛋白

双水解蛋白是指将奶粉中的乳清蛋白和酪蛋白均水解了。酪蛋白（Caseins），是哺乳动物包括牛，羊和人奶中的主要蛋白质。比如在牛奶中酪蛋白占比大约为80%，在1段奶粉中占比大约为40%。它是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳(curds)蛋白质。当酪蛋白经过水解之后，其大型、坚硬、致密、极难消化分解的分子结构将得到缓解，更易消化吸收，在20款产品中喜安智的礼悦和恒悦均添加了双水解蛋白。

专利水解蛋白

在专利水解蛋白方面，高培采用的是专利水解乳清蛋白（PHP）技术，以牛乳中的乳清蛋白为原料，采用专利模拟人体肠胃消化系统蛋白酶水解工艺，将完整乳清蛋白大分子分解成生物活性多肽小分子，适度去除乳清蛋白中的过敏成分β-乳球蛋白，使改良后的乳清蛋白致敏性降低，同时避免宝宝因摄取大分子乳清蛋白所引起的不适症状。

两类宝宝选奶粉要注意

是否含水解蛋白

我们前面提到在普通奶粉中添加适度水解蛋白主要是为了配方的好消化好吸收，那么什么样的宝宝在选奶粉时应该注重配方中的适度水解蛋白呢？

1：胃肠道消化能力脆弱的宝宝

胃肠道消化能力脆弱具体表现在喝奶后容易积食、便秘、腹泻、吐奶等。宝宝出现这些症状的原因有很多，其中一个非常重要的就是对大分子蛋白消化不完全，但又没有达到对乳蛋白过敏的程度，此时适度水解蛋白就非常有优势，既可以缓解宝宝的胃肠道不适，又可以让宝宝的肠胃得到锻炼。

2：早产/低出生体重宝宝

适度水解蛋白含量越高，宝宝的胃排空时间越短，这是因为适度水解蛋白能够被宝宝的肠胃快速消化与吸收，这样宝宝的胃可以早一点空出来，喝下一顿的奶，这样才能高效的获得营养。所以一般情况下，如果宝宝喝乳清蛋白或适度水解蛋白比较高的奶粉，喝奶会更频繁一些，简单来说就是饿得快一些。宝宝喝的奶也更多，帮助宝宝获得充足的营养，促进宝宝生长发育。

不过爸爸妈妈需要注意的是：由于不同品牌添加的水解蛋白含量并无具体标注，生产企业采用的工艺也有区别，所以具体的效果是有差异的。同样的，这种以帮助消化吸收为出发点而添加水解蛋白的奶粉，并不属于特殊医学用途配方奶粉。

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