臭豆腐煮鱼的做法大全（臭豆腐煮鱼怎么做）

方法一:首先腌制鱼,鱼肉切块,放料酒姜片白胡椒粉,盐巴鸡精腌一个小时左右 锅里放猪油一勺,植物油一勺,加入姜片,柠檬草切碎,洋葱切碎部分,放豆瓣酱和糟辣子小火炒香出红油后加入一碗水,煮沸五分钟,小密漏勺把渣滤出(因为臭豆腐汤好喝,有渣影响口感) 放入一半臭豆腐,然后加入洋葱片,蒜头沫,煮大概十分钟到豆腐化汤以后,加入另一半臭豆腐块,加入盐,鸡精,耗油调味放鱼肉煮熟如果吃火锅,把韭菜,香菜,老缅香菜,放在锅底,倒入鱼肉和汤上桌如果直接吃就把佐料丢进去翻拌一下就可以出锅了!，接下来我们就来聊聊关于臭豆腐煮鱼的做法大全?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

臭豆腐煮鱼的做法大全

方法一:首先腌制鱼,鱼肉切块,放料酒姜片白胡椒粉,盐巴鸡精腌一个小时左右。 锅里放猪油一勺,植物油一勺,加入姜片,柠檬草切碎,洋葱切碎部分,放豆瓣酱和糟辣子小火炒香出红油后加入一碗水,煮沸五分钟,小密漏勺把渣滤出(因为臭豆腐汤好喝,有渣影响口感) 放入一半臭豆腐,然后加入洋葱片,蒜头沫,煮大概十分钟到豆腐化汤以后,加入另一半臭豆腐块,加入盐,鸡精,耗油调味放鱼肉煮熟如果吃火锅,把韭菜,香菜,老缅香菜,放在锅底,倒入鱼肉和汤上桌。如果直接吃就把佐料丢进去翻拌一下就可以出锅了!

方法二:先把鱼煮熟七成再把臭豆腐加进去煮，鱼和臭豆腐煮熟差不多起的时候再把辣椒酱和蒜蓉香菜放进去，香菜千万不要放早了。起锅的时候放味道才好。

方法三:草鱼1000g。臭豆腐300g、小米辣50g、味精、盐少许、香菜。将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块，把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好），煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中，煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味、起锅是撒上香菜。