如何用线椒炒鸡蛋面 三个鸡蛋一点面粉
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鸡蛋有很多吃法,其营养与普遍性就不用多说了。在此阿飞推荐一道菜,鸡蛋面煎青椒,个人认为是突破了一些传统做法。把鸡蛋与面参做成小饼,再与青椒等物同炒,它既是一盘菜,又是一顿饭。一个人想吃简单有味些,不妨尝试着做。
做法很简单,可是步骤要分明:
首先青椒一个,切成辣椒圈,小米椒切成斜圈,放入盆内。
加入食盐2克,鸡粉1克,十三香1克,打入一个鸡蛋,加入一点面粉如图。
将其搅拌均匀细致,成滑黏糊状,搅拌好放在一边备用。
这时候再拿一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子快速打散,把气泡打出来。(有打蛋器更好)
打好也是放在一边备用。
锅内加油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油。(滑锅手法见下图,即使油润锅)
热锅凉油是为了煎鸡蛋时不容易粘锅。
把鸡蛋面青椒均匀的摆放在锅里,一个椒圈是一块。
开小火慢慢煎,持续晃动锅,这个过程要持续一分钟左右。
把鸡蛋煎至金黄色,端锅离火。
把小盆里的鸡蛋从边上淋入锅内。
鸡蛋成型后,撒上黑芝麻,淋入植物油。
架锅上火,把鸡蛋饼翻至另一面,手法如下图。
然后打散鸡蛋饼,快速翻炒。
最后加入胡椒粉,翻匀后,出锅装盘。
好了,鸡蛋面煎青椒做好了,可以开动啦。
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