南菌王野生菌（它号称菌中王子）

根据农历来算，今年是闰四月，相当于今年有2个四月。春夏之交是各种野菜生长的季节，也是各种野生蘑菇开始发芽的季节。俗话说：“ 四月八，枞菌发”，枞菌是一种野生的蘑菇，一般在工作上五六月份开始时出现的。在山区的松树林附近，您会发现很多蘑菇，它就是我们所说的野生枞菌。

第一批野生枞菌在市场上非常受欢迎。它在5月份以每斤80元的高价出售，在市场上是供不应求。

野生枞菌其实是一种纯天然野生木耳。到目前为止，还没有人工栽培。除种植困难外，它还与高产有一定关系。从农历四月到六月的松木林中都可以找到它。当然，集中成长的季节仍然是初夏。

野生枞菌每年可以收获2个季节，一次在初夏，一次在深秋。秋季单产不如夏季高。但是，秋天的枞树味道更美味，可能是因为天气的原因吧。野生枞菌烹饪后，它的香气非常丰富而且非常美味。

野生枞菌按颜色分的话，分乌枞菌和红枞菌；其味道自然是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。野生枞菌不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。

野生枞菌生长的必要条件是要有足够的雨水。在山区，大雨过后，树林又湿又闷热。该温度特别适合于松树的生长。目前尚不清楚它是如何生根发芽的，但是每年这个时候，农民们都会上山去采，特别是在过去出现过枞树真菌的地方，第二年通常会再次生长。

采摘松木真菌时，这非常有趣。如果您发现了真菌，请不要着急，野生细菌在附近的地方还会生长。因为它们喜欢成堆生长，并且总是在人们寻找的过程中，使人感到惊讶，因此许多人喜欢去山上寻找枞树真菌，并享受这种寻找野生枞菌带来的乐趣。

野生枞菌的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”。

野生枞菌不易保鲜，且易损，不便运输，在老家山里的村民们，每当这个季节，一大清早就会上山去采枞菌，背着背篓，提着篮子，然后采摘完，立马就会将这些农村里的“奢侈品”送到市场上去卖，一般一斤100元左右。

枞树枞菌味道鲜美，营养丰富，细菌丰富，散发着香气，深受广大消费者的喜爱。目前这种枞菌是无法通过人工种植的，全都是野生的。它食用价值高，经济价值也高。在湖北和湖南，每年都有大量的野生松林产生天然的野生松树真菌，这不仅为当地人带来了美味的食物，还为当地人创造了额外的经济收入，销往全国各地，口碑不亚于云南野生蘑菇。

不过，这个季节是各种野生真菌生长的季节，有些真菌是有毒的，我们在采摘之前一定要仔细辨认，以防采到有毒的蘑菇。根据各地报道，每年都有很多因为误食蘑菇而中毒的事件，所以我们一定要引起警惕！

这种野生枞菌，你家乡有吗？你吃过这种野生枞菌吗？（图片来源网络）

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