西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)

补肝养心的芹菜炒百合,值得大爱这口鲜,再不吃就没了!

秋冬已至,北方的家中已经开始供暖,随之而来的就是干燥的室内空气,一早起来鼻子流血都是司空见惯的事情,干燥的空气对于嗓子和肺部都有着不小的影响,热伤风,咳嗽更是非常普遍。所以在北方,供暖季节对于去火药物的需求却更加迫切,尤其是老人和小孩,不能够一出问题就靠药物来解决。这个时候,各种去火食材就会被搬上餐桌,至少食物要比药物更加健康并且为人所接受。百合,就是清热去火的好食材,百合花芬芳馥郁,百合花瓣更是清热去火的绝佳食材。百合花瓣甚至已经入药,成为一种药材,百合花瓣特别适合干燥的气候,能够对肺部有着很好的保护作用。燥热容易引起睡眠问题,而百合花能够很好的解决这样的问题,是供暖季绝佳的养生食材。

西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)(1)

百合适合清淡的做法,这样不会损失百合本身的营养,也不会影响其他食材的味道。所以基本的清炖,快炒是百合最佳的制作方式,尤其与其他食材相搭配,能够使百合的功效充分得到发挥。芹菜,就是经常与之搭配的一种食材,芹菜本身富含纤维素,对于肠胃不好的人群有促进消化的作用,芹菜中的营养元素含量非常高,能够均衡补充身体所需的各项物质,尤其对于长期处在干燥环境中的人群有非常大的帮助,对于内脏器官有一定的保护作用。芹菜本身气味清新,与百合相搭配既使得整道菜品清新爽口,两者互相搭配又能够产生更高的营养价值。

西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)(2)

芹菜百合

配料:芹菜3棵、百合、木耳1份、大蒜、淀粉1勺、蚝油1勺。

烹饪步骤:

步骤1:将芹菜摘去叶子清洗干净,切成小段备用。新鲜百合充分用流水清洗干净,准备一个干净容器盛装备用。大蒜去皮切成片状,准备一个空碗,放入一勺淀粉加入清水搅拌均匀,再放入蚝油备用。

西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)(3)

步骤2:起锅烧油,油热后放入切好的蒜片不断翻炒,炒出香味。

西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)(4)

步骤3:炒至蒜片变色出香味后,放入切好的芹菜段翻炒。

西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)(5)

步骤4:芹菜翻炒变软后倒入清洗干净的木耳搅拌均匀。

西芹炒百合木耳的功效(补肝养心的芹菜炒百合)(6)

步骤5:翻炒均匀后倒入清洗干净的百合,翻炒几下淋入调制好的淀粉水。汤汁浓稠后即可装盘盛出。

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小贴士:

1.如果是新鲜百合,要清洗后泡在水中防止氧化变色。如果是干百合要提前泡一会再使用。

2.芹菜最好选择香芹,杆细一些容易熟,如果芹菜比较粗要提前焯一次水。

3.水淀粉淋入的时候要沿锅边均匀放入,防止过热凝结成块。

4.因为水淀粉中已经放入蚝油调味,口轻的人可以不再放盐。

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