几种口味的马卡龙（吃一次就念念不忘的意式马卡龙）

，接下来我们就来聊聊关于几种口味的马卡龙?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

几种口味的马卡龙

将杏仁粉、糖粉、可可粉过筛，过筛后的粉料称为TPT～ 把15克蛋白加入TPT中拌匀湿润～ 另15克蛋白加入5克糖打发至软性发泡～ 余下的35克糖加10克水熬成糖浆，一般起大泡成透明色即可～ 糖浆慢慢加入蛋白霜中继继打发至中性发泡，意式蛋白霜很难打至硬性发泡，可加一盆热水在下面帮助打发～ 把一半的蛋白霜加入TPT里拌匀，拌匀后再加另一半继续拌匀～ 成流动状态～ 放入裱花袋～ 挤在硅胶垫上，注意大小均匀～ 晾干表面（大概40分钟，也可借助吹风机帮助晾干），放入预热130度的烤箱中下层烤20分钟。最底层可放锡纸在烤架上防止下火太强～ 起裙边了～ 烤好之后凉透再脱模。制作的奶油柠檬馅比较简单，沒拍照片。将黄油加糖粉打发至羽状加入柠檬汁，再分三次加入奶油打发，然后装入裱花袋冷藏一下，再挤入一个马卡龙里侧，盖上另一个，完工！ 是不是很漂亮！,