地皮菜炒鸡蛋江西（学会这些野味的香气）

闺蜜清明假期回老家祭祖，特地采摘了地皮菜，清洗得干干净净送了一些来，用它搭配鸡蛋，做道营养好吃的美食吧～～地皮菜炒鸡蛋！

By 小鱼儿8860

用料

• 地皮菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 大葱 一小节
• 盐 少许
• 青红椒 各半个
• 鸡精 少许
• 白糖 少许

做法步骤

1、地皮菜清洗干净，用手捏碎小一些。

2、锅中做水，水开加一点盐，倒入地皮菜，煮3分钟关火。地皮菜过一下凉水，沥干装盘备用。

3、碗中打入3个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀蛋液。

4、坐锅热油，倒入蛋液，炒成蛋花，炒老一点，装盘备用。

5、一小截大葱，切成葱花，青红椒各半个，切丁。

6、另起锅热油，倒入大葱花，青红椒丁，炒出香味。再倒入地皮菜翻炒，加一点盐，白糖稍稍调味翻炒。

7、最后倒入之前炒好的鸡蛋，和地皮菜一起翻炒，加一点点鸡精翻炒片刻关火即可。

8、装盘，撒一点白芝麻就大功告成了！

9、颜色鲜艳，营养丰富，开动罗！

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