排骨怎么炖能不干不柴（排骨我家从不炖着吃）

导语：排骨我家从不炖着吃，炒好放在饭上蒸，一周做5次，太费米饭了！现在的天气越来越冷了，应该多吃些肉类来补补身体，小编推荐大家可以多吃些排骨。

排骨的营养价值很高，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，经常吃身体棒，抵抗力也增强了，冬天也不怕冷了，感冒生病次数也就少了。

排骨的做法有很多种，下面小编教给大家的是懒人美味排骨焖饭的做法，简单易学，营养又美味，煮好后可保温一会儿，让排骨更软烂，一起来看看小编是怎么做的吧

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懒人美味排骨焖饭

By 慧子爱烘焙

配料：

大米 1500克、排骨 2根、香菇 10朵、胡萝卜 1根、花生油 少许、精盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、姜片 少许

步骤1.香菇胡罗耿清洗干净切块，排骨剁段，焯水洗净沥水。 锅里放少许油烧热，放入姜片，排骨翻炒至金黄

步骤2.放入香菇翻炒

步骤3.放少许料酒翻炒

步骤4.放入胡萝卜，适量盐，生抽，老抽（多一点），加适量水大火煮开关火

步骤5.米淘洗干净放入电饭煲，把排骨里的汤汁先倒入米里，约比平时做饭的水量多一些，再倒入排骨等配菜，启用煮饭功能即可。

步骤6.煮好后可保温一会儿，让排骨更软烂。出锅前可撒少许葱花点缀。

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烹饪小贴士：

选购技巧：

1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

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