杠子油条的做法和配方（杠子油条怎么做）

食材：面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML ，接下来我们就来聊聊关于杠子油条的做法和配方?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

杠子油条的做法和配方

食材：面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。

面粉，酵母，水，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

继续发酵约1小时至两倍大。

案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。