潮汕大发粿的配料和做法（一碗至少标配15元标配的潮汕粿条汤我会做了）

昨天做了一道好吃的猪杂粿条汤汁，15-20块钱的标配一家三口吃。味道不比外面有肉饼汤底的差哦。

如果你也跟我一样喜欢吃这个，可以按我的方法试试，想材料丰富的可以自己多加点料。

我昨天放的材料如下（1家三口吃）：

优河粉（3.99元钱大妈买的）

6只基围虾（差不多10块钱）

猪肝（4块钱）

瘦肉（3块钱左右，喜欢可以多加点）

肉饼（切出来有10片，4块钱左右）

3粒墨鱼丸（老家买回来）

娃娃菜6片（1块钱）

葱段6段（4厘米切，小孩不喜欢吃葱花）

蒜蓉（两个蒜头剁成蒜末，爆香用）

做法如下:

1.猪肝、瘦肉、肉饼按自己喜欢的方式切好备用，猪肝瘦肉越薄越好，猪肝我会洗掉血水。小朋友不太喜欢厚的肉，薄的口感吃起来比较美味。

2.葱段切好，蒜泥剁好备用。

3..锅中烧开水，把洗净的娃娃菜放进去烫熟，娃娃菜我是煮好了才最后放进汤底里的，汤河粉的灵魂是汤汁，所以关键最好不要菜汁的味道盖过猪杂汤，很多人不知道。烫好捞起来备用。

4.再放入河粉烫大概2-3分钟，捞起备用。

5.锅中热水倒掉，起锅下油炒蒜泥。一定要小火慢慢爆香，炒至蒜泥有点偏黄有点脆脆的跟外面卖的香味差不多就可以了，蒜泥装起来可以后面再下。

6.在香香的锅里直接放水，下葱段，肉饼还有墨鱼丸，水滾后依次下猪肝瘦肉还有基围虾，蒜泥也下，下少许盐调味。

7.关火，关火后把河粉 娃娃菜放进锅里几分钟，吸收汤汁味道。

8.开吃，人均10元都不到的粉在家煮干净卫生省钱好吃。