椒盐干煸藕丝（家庭聚会大爱的开胃菜）

这菜材料简单，味道很棒。

能同时照顾到爱吃辣和不爱吃辣的人

半成品小孩就可以拿来当“薯条”蘸番茄酱吃

干煸藕丝从没剩下过，是很讨人喜欢的一道菜

水灵的莲藕两根。话说美颜相机就是好用。。。这莲藕水灵得。。。我都舍不得煮了

辅料葱25g、姜25g、红辣椒25g、花椒10g、油500g（实耗100g左右）、淀粉100

01.将莲藕洗净、去皮

02.纵向切成丝。冲洗一下，稍微控干水分

03.葱、姜、辣椒切成丝和花椒放在一起准备好的要用的油、淀粉和控干的藕丝

04.油倒入锅中烧热与此同时将藕丝放进一个大碗，撒上干淀粉

05.大碗上扣个盖子，双手举起死命的摇一摇（见过古装戏里面设局的庄家没？差不多那样摇)让干淀粉均匀

06.油烧热，可以试一下手离油面10cm仍能感觉到烫的温度。将裹好粉的藕丝下锅炸5~8分钟

07.炸至金黄色捞出备用（怕辣的人或者小孩，这时候已经可以直接蘸番茄酱吃了）

08.锅留余油，葱姜辣椒花椒爆香

09.放入藕丝、加盐少许， 味精随意（PS：随意指可以象征性放一点，也可不放）