孩子爱吃又营养的家常菜15道菜（建议常给孩子吃）

春季温差大，气候干燥，日常饮食最好以清淡为主，春天也是孩子长个的最佳季节，所以也要尤为注意孩子的日常饮食，接下来丽晓跟大家分享我家8道家常菜，建议常给孩子吃，一周不重样，常吃助力孩子长高个。

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉，做法简单，咸中带甜，一块根本不够吃。做好的蜜汁叉烧肉肥瘦相间没有筋膜，烤出来更嫩， 爱吃肉的可以试一试。

推荐食谱：【蜜汁叉烧肉】所需食材：肉 葱姜 蒜调味料：胡椒粉 一品鲜 蚝油 白糖 蜂蜜 海鲜酱 叉烧酱

1、准备适量的带皮的猪肉 ，有肥有瘦才比较入味好吃，先把肉皮给弄下来 然后再把肉给清洗一下 清洗干净 挤出里面的水分 然后再放入盆中

2、接下来往肉里面添加一些白酒，充分地搅拌均匀 揉搓几分钟，可以杀菌 还可以使猪肉更加入味好吃。然后再用牙签给扎一扎 弄好之后放在一边静置10分钟

3、接下来把腌制好的猪肉放进盆中多清洗几遍 猪肉清洗干净后捞出，挤出里面的水分。水分一定要挤干净 然后再放在一边备用

4、接下来准备一些生姜 被拍碎 然后再剁成姜末 ，再准备一些大蒜，拍碎 剁成蒜蓉，再准备一些大葱 拍碎 切成葱段 放在盘中备用

5、准备一些香菜 放入碗中 再把葱姜蒜也放入碗中 倒入温水 抓拌几分钟 抓拌出葱姜水

6、把弄好的葱姜水倒进肉里面 然后再放入胡椒粉 一品鲜 蚝油 白糖 蜂蜜 海鲜酱 叉烧酱 充分地搅拌均匀 盖上保鲜膜 放在冰箱 冷藏6个小时左右的猪肉

7、 猪肉腌制好之后取出来 然后再放进预热好的烤箱里面 整齐地摆入 上下火200度 直接烤20分钟左右

8、接下来往腌料的盆里面，添加一些蜂蜜 充分地搅拌均匀，猪肉烤好之后 将弄好的酱料 涂抹在猪肉片上面 上下面都要给涂抹均匀

9、弄好之后 再次烤10分钟 烤好取出 然后再切成薄片 摆入盘中 美味好吃的秘制叉烧肉就做好了。

白灼虾

白灼虾做法非常的简单，保持了鲜虾最鲜嫩的味道，是hold得住任何场合的一道硬菜。白灼虾看似简单，其实里面可是有门道的，白灼跟煮非常相似，其实不然。

推荐食谱：【白灼虾】所需食材：大虾 葱 姜 蒜 小米辣调味料：盐 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油 白糖 白酒

1、准备适量的新鲜 大虾 先把大虾给浸泡20分钟 泡好之后 然后再清洗几遍 一直洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出 控水

2、接下来开始处理大虾 先把大虾的头部给剪一下 然后把里面的脏东西给挤出来 之后再把大虾的腥线给弄出来 虾脚 虾枪都给剪掉。然后再放入水中给清洗干净

3、把洗净大大虾放进盆中 添加盐 鸡精 五香粉 再放入料酒 搅拌均匀 放在一边，腌制一下 腌制10分钟左右

4、接下来准备一些大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大蒜也切成蒜片 切好放在一边备用

5、接下来 锅中不放油 也不放水 然后再放入蒜片 姜片 葱段 均匀的铺在锅底 然后再放入大虾 均匀的摊在底部

6、接下来倒入一些高度白酒 然后再盖上盖子 中火炖5分钟

7、c趁煮虾 的时间 我们来准备一些小米辣 切成小米辣碎 再准备一些小葱 切成葱花 大蒜适量 直接给切成蒜蓉 弄好全部放碗中

8、接下来往碗中添加一些白芝麻 浇入热油 激发出香味 然后再充分地搅拌均匀 接下来开始调味 添加盐 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油 再放入一些白糖 充分的搅拌均匀 美味的凉拌汁就调好了

9、大虾煮好后盛出 然后放入凉拌汁 大虾搭配凉拌汁 吃着特别的美味 ，美味好吃的白灼虾就做好了。

红烧猪蹄

红烧猪蹄含有丰富的营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品，一款超级棒的节日佳肴。

推荐食谱：【红烧猪蹄】所需食材：猪蹄 葱姜 料酒 黄豆 冰糖调味料：盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下 先把猪蹄哥给烧一烧，小火烧，可以烧掉表面的绒毛，这样也可以去腥，然后再放入水中给清洗，用刷子给刷一刷 这样比较干净 再清洗干净

2、猪蹄处理好之后 直接给切成小块，大小要均匀，不要切得太大了 不然炖煮的时候不容易入味，也不要切得太小了，不然吃着不过瘾。切好的猪蹄 再放入面粉 放入一些盐 面粉水有很强的吸附作用 淡盐水有杀菌作用 清洗干净 捞出 放在一边备用

3、接下来准备一些小葱 切成葱段 再准备一生姜 切成姜片 将洗净的猪蹄冷水下锅 然后再放葱姜片 再淋入一些料酒 大火烧开焯水

4、猪蹄烧开之后 撇掉表面的浮沫 然后再继续煮10分钟左右 煮好捞出 放进温水里面 再次被清洗干净 这样可以有效去腥

5、准备一碗提前泡发好的黄豆 再准备一把冰糖放入碗中 葱姜准备适量 再准备一些大料 香叶 桂皮 八角 花椒 辣椒

6、锅中烧油 放入冰糖炒糖色 ，小火炒融化 然后再继续炒 炒至呈现枣红色，然后再继续煮 密集小泡泡的时候 然后再放入猪蹄 不停地翻炒上色

7、猪蹄炒到上色的时候 然后再放入大料 葱姜 倒入开水 ，开水一定要一次给加足，然后再大火煮开，添加生抽蚝油 胡椒粉 调味 继续大火煮15分钟 然后转小火炖60分钟

8、炖好之后 打开盖子 把里面的大料给挑出来 然后再放入黄豆，继续炖30分钟左右

9、炖好之后 添加一些盐调味 然后再开大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 直接关火 盛入盘中 美味好吃的红烧猪蹄就做好了。

酱油猪肉

把猪肉放入酱油里腌一天一夜，比腊肉还香，出锅一切一蒸就是大硬菜。酱油猪肉不用涂抹盐，少盐更健康。酱油肉在浙江温州一带很受欢迎，有吃酱油肉的习惯，每年过年也会做上一些。

推荐食谱：【酱油猪肉】所需食材：猪肉调味料：小茴香 八角 桂皮 香叶 花椒，草果 酱油

1、准备适量的新鲜的五花肉 先把五花肉给处理一下 肉皮烧一烧 这样可以去掉表面的绒毛 还可以去腥 烧至焦黑就可以了

2、接下来把五花肉放进水中浸泡 然后再把烧焦的部分给刮一刮 ，刮掉之后 被清洗干净 然后再捞出 控水备用

3、接下来取出控水的五花肉 直接放进盆中 倒入一些高度白酒 杀菌 然后再放入半袋盐 揉搓几分钟 给它抓洗均匀 放在一边腌制一下 充分入味

4、接下来准备大料 小茴香 八角 桂皮 香叶 花椒，草果 然后再准备一些冰糖

5、锅中不放水 也不放油 烧干之后 然后再放入大料 冰糖也放进来 小火翻炒 炒出香味，再放入一些辣椒，辣椒也炒出香味

6、炒入味之后 然后再倒入600毫升的红烧酱油，然后再倒入300毫升凉白开，大火煮两分钟 关火晾凉

7.煮好的料汁晾凉之后 直接倒进五花肉里面 盖上保鲜膜 腌制48小时 腌好之后 然后翻动一下 再次腌制24小时

8、腌制好之后取出来 放在通风的地方晾晒 ，不要太阳下暴晒，晾晒干透就可以收起来了 吃的时候 被蒸熟 或者给煮熟，然后再切成薄片 美味好吃的酱油猪肉就做好了。

咸鸭蛋

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

推荐食谱：【咸鸭蛋】所需食材：鸭蛋调味料：八角 桂皮 香叶 花椒 盐 白醋

1、准备适量的咸鸭蛋 先把鸭蛋放入水中给清洗一下，然后再放入白醋里面浸泡，鸭蛋表面比较脏的话 可以用刷子刷一刷，这样清洗得比较彻底 也比较干净

2、接下来准备大料 八角 桂皮 香叶 花椒 再准备一些生姜片

3、砂锅里面放入1000毫升水 也就是2斤水 ，然后再放入准备好的大料，大火煮开，然后再继续煮2分钟 然后再关火 放在一边自然放凉

4、接下来取出泡好的鸭蛋，先把鸭蛋给擦干 表面的水分 一定要弄干净，不然会容易坏掉的，可以用吸水纸给擦一擦

5、弄干净的鸭蛋放进陶瓷容器里面 然后再倒入晾凉的盐水 盖上保鲜膜 再盖上盖子 ，腌制21天

6、腌制好取出，煮熟 就可以吃了 美味好吃的腌鸭蛋就做好了。

生炒排骨

生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。

推荐食谱：【生炒排骨】所需食材：排骨 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 生抽 老抽 冰糖 蚝油 鸡精 白糖

1、准备适量的新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下 然后再剁成大小均匀的排骨块 不要剁得太大了，不然炖煮的时候 不容易入味 也不要切得太小了 不然吃的时候不过瘾

2、排骨切好 放入盆中 添加盐 再放入一些面粉，抓拌几分钟 面粉水有强的吸附作用 然后再倒入清水 给清洗两遍 清洗干净 捞出 放入淡盐水里面 浸泡 泡出里面的血水

3、接下来准备一些小葱 切成葱花 再准备小米辣 直接切成辣椒圈 再准备一些生姜 切成姜片 放碗中备用 再准备一些蒜苗 切成蒜苗碎 放入碗中备用

4、取出泡好的排骨 控干水分 然后再放入盐 放入白酒 充分的搅拌均匀 给腌制一下

4、接下来起锅烧油 放入排骨 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面 继续煎另一面 排骨煎至焦黄酥脆

6、排骨煎好之后 再放入葱姜蒜 继续炒入味。然后再放入盐 生抽 老抽 冰糖 蚝油 鸡精 白糖 调味，炒入味之后 再倒入一些啤酒 继续翻炒 继续翻炒8分钟左右

7、炒好之后 再放入红辣椒 葱姜蒜 也放进来 继续不停地翻炒，炒好之后 再放入蒜苗 蒜苗炒到断生 直接给盛出 美味好吃的生炒排骨就做好了

可乐鸡翅

可乐鸡翅，是属于红烧的一种烹调方法，在传统鲁菜中，红烧菜肴都是要用糖色的，可是有一次厨师在做烧鸡翅时，不小心将可乐打翻在锅内，忽然发现用可乐上色不仅更方便，颜色还更好看，而且还有一种特殊的口味，从此可乐鸡翅便传开了……

推荐食谱：【可乐鸡翅】所需食材：鸡翅 葱姜 啤酒 可乐调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 奥尔良鸡翅腌料

1、准备适量的鸡翅 先把鸡翅给简单的清洗一下 ，然后再把鸡翅处理，鸡翅从中间给剪开，这样比较容易入味，然后再放入盆中清洗一下 洗掉里面的血水 =可以有效去腥

2、接下来往鸡翅里面添加盐 充分的抓拌均匀 然后再添加白醋 再次抓拌均匀 放在一边腌制10分钟左右

3、准备一些生姜 切成姜丝 再准备一些大葱 切成葱段 葱姜放入碗中 然后再倒入啤酒 不停地抓拌 抓拌出葱姜汁 然后放在一边备用

4、鸡翅腌制好之后 取出 倒入清水 清洗一遍，清洗干净之后 然后再捞出 控干水分

5、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 再倒入葱姜水 再放入一大勺奥尔良鸡翅腌料 充分地抓拌均匀，然后放在一边腌制20分钟左右

6、腌制好之后 平底锅放入油 油热 鸡翅 均匀地摊在底部 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 翻面 继续煎

7、两面都煎好之后 放入姜片 再倒入适量的可乐，大火烧开 中小火炖15分钟

8、炖好之后 开大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 再关火 盛入盘中 美味好吃的可乐鸡翅就做好了。

水煮牛肉

水煮牛肉是一道特色传统名菜，属川菜系。水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣味。水煮牛肉出锅麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味

推荐食谱：【水煮牛肉】所需食材：牛肉 青菜 豆芽 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 淀粉 豆瓣酱 火锅料

1、准备适量的新鲜的牛肉 先把牛肉给处理一下 洗净后 放入水中给浸泡1小时 这样可以泡出里面的血水 可以有效去腥 泡好 捞出 挤出里面的水分

2、接下来开始切牛肉片 先切成大小均匀的肉块 然后再切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点 这样比较入味好吃 也不要切得太薄了 不然容易被煮烂

3、弄好的肉片盛入碗中 准备一些生姜片 大葱放入碗中 倒入清水 抓拌出葱姜水 然后再开始腌制牛肉，添加盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 ，再少量多次地倒入葱姜水 抓拌至上劲起胶 葱姜水分三次加入 每次都抓拌到起胶

4、葱姜水添加完之后 然后再添加一些淀粉 充分地抓拌均匀，然后再添加一些食用油 可以锁水，搅拌均匀 放在一边腌制20分钟

5、准备一些青菜 洗净 切成青菜段 放入碗中 再准备一些豆芽 洗净 放入碗中备用，大蒜一把 拍碎 剁成蒜蓉盛入碗中 再准备一些生姜 拍碎 剁成姜末 盛入碗中备用

6、起锅烧油 放入干辣椒 再放入一些花椒 小火慢烧 烧至焦香味，盛出 然后再擀成碎末 弄好盛入碗中备用

7、接下来锅中再次烧油 放入姜末 蒜末 炒香 ，炒出香味，放入豆瓣酱 炒出酱香味 然后再放入一些火锅料 继续炒，炒入味 倒入一些开水，

8、大火煮开 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味，然后再放入豆芽 放入青菜 煮熟好捞出放入盆中

9、接下来调成小火 然后再放入腌制好的肉片 继续小火炖煮 ，肉片煮好煮熟盛出 然后再放入盆中 放入葱花 蒜蓉 姜末 放入芝麻 辣椒粉 浇入热油激发出香味，美味好吃的水煮牛肉就做好了。

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