低碳饮食九个超级食物（低碳新手必知的食物选择技巧）

关于低碳饮食吃什么不能吃什么，已经说过很多了，本文再一次总结给送低碳新手们，老酮人们也可以再温习一下。

低碳饮食7大黑名单食材

1、米面制品

吃米饭、面包，等于是把一匙一匙的砂糖往肚子里吞。

白糖的GI是82，而白米饭是88、糯米饭87、小米粥71、富强粉馒头88、烙饼80……

只要GI指数高于55，就属于比较容易导致血糖快速上升的食物。

2、马铃薯、地瓜制品

马铃薯、番薯、芋头等为高淀粉类食物，相关的制品如薯条、土豆泥等也是低碳饮食的NG食物。

3、玉米、麦片、燕麦片

这些属于谷物类食物，碳水化合物很容易超标，因此要小心食用。

4、含糖食物&含糖饮料

含糖食物可以为相当全面且防不胜防，如糕点、饼干、点心、含糖巧克力、含糖饮料都等充斥着普通人的生活。很多卤味、蜜汁排骨等，是用砂糖、冰糖等作为调味料，因此也要小心食用。

5、油炸食物

很多人以为低碳饮食需要补充油脂，就可以肆无忌惮的吃炸鸡和其他的油炸品，其实油炸食物在过度高温烹调下，容易造成油品氧化变质，加上外食用油品质难以检测，所以建议尽量少食用。

同时，油炸品的表皮通常裹有淀粉等，因此即使偶尔要吃，也应去皮食用。

6、甜度高的水果

如香蕉、芒果、葡萄干、罐装杏桃、水果干等甜度高的水果，也应尽量避免。

7、再制品、加工品

火锅料、香肠、火腿等再加工食物，建议少摄入。

低碳饮食10大白名单食材

1、好油脂

鱼油和深海鱼（养殖鱼鱼油含量低）、单元不饱和性脂肪（初榨橄榄油、冷压苦茶油）及高品质饱和脂肪（草饲奶油、冷压椰子油、草饲肉品如纽西兰、澳洲牛肉及其他动物性油脂）。

少吃富含令人发炎的Omega6植物油，如玉米油、大豆油或沙拉油等。

2、蔬菜类

蔬菜富含膳食纤维，是低碳饮食中提倡摄入的食物，如生菜、白菜、芹菜、菠菜等绿叶蔬菜，白萝卜、笋菇、茄子等非淀粉蔬菜，可以多摄入。尤其是绿色蔬菜，富含现在人普遍所缺乏的镁。

3、鱼类

尽量选择富含油脂的三文鱼、石斑鱼、多宝鱼、黄花鱼等深海鱼类，Omega含量较高也较高，而非养殖鱼。

4、禽肉类

草饲牛肉为首选，其他禽类亦以放牧饲养为佳。

5、豆类

虽然富含蛋白质，但仍然含有一定的碳水，所以也要限量摄取。

6、蛋

蛋里有天然的维生素，也可以提供蛋白质和脂肪，而且可应用于多种料理中，非常方便。

7、不甜的水果

吃水果可以尽量选择牛油果、蓝莓、蔓越莓、黑莓、覆盆子等有机深色莓果，富含抗氧化物。

不过即使是低糖浆果也仍有少许果糖，所以也要限量摄取。

8、坚果

请选择无调味坚果，不过坚果热量高，建议每天摄取量不超过一把。

比较推荐山核桃、松仁、夏威夷果、榛子、巴坦木等；南瓜子、开心果、板栗、腰果等碳水较高，不推荐。

9、咖喱（姜黄）

香料大部分含有碳水化合物的含量很少，可以多加利用在料理中。

咖喱粉带有香气，可以用来提味，而姜黄是咖喱的主要香料之一，吃起来有点微微的苦味，有抗氧化、抑制发炎的效果。

10、好的代糖

执行低碳饮食时，制作低碳甜点，可以使用甜菊、赤藓糖醇、木糖醇及罗汉果糖等取代一般的砂糖。

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