剁椒茄子做法王刚

辅料：大红椒适量、泡小米椒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、蒜蓉适量、剁辣椒适量、葱花适量，接下来我们就来聊聊关于剁椒茄子做法王刚?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

剁椒茄子做法王刚

主料：紫茄子适量

辅料：大红椒适量、泡小米椒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、蒜蓉适量、剁辣椒适量、葱花适量

剁椒茄子的做法步骤：

1.长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位）

2.大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。

3.取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。

4.锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。

5.将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。