红烧泥鳅的做法（泥鳅最好吃的六种做法）

主料：

泥鳅适量；

辅料：

辣椒适量

盐适量

蒜 适量

生姜 适量

生抽 适量

味精适量

配方：

活的泥鳅直接下锅有时会让人束手无策，一个妙招可以解决这个问题。沥干水份加盐密封即可。

密封后火火的杀死了泥鳅，有点残忍。将粘液用清水洗干净，放热锅中炸，锅里不放油！

炸至金黄后加油继续炸至酥脆(最好用茶油)

加蒜和姜片炒香去腥

加干辣椒调味

加生抽、盐、味精炒匀

全程不加一滴水，出锅！