如何做红薯肉（具体需要怎么制作）

五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，接下来我们就来聊聊关于如何做红薯肉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

如何做红薯肉

五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去。

等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。