包菜紫甘蓝豆腐皮沙拉做法（迷你卷心小包菜）

很多人没有吃过迷你小包菜。迷你包菜的口感非常爽脆，鲜嫩，吃法也很多。下面介绍几种甘蓝的家常和创意做法：

比利时小卷心菜，大名抱子甘蓝，又称球芽甘蓝，甘蓝类蔬菜之首。

身材娇小的抱子甘蓝，原产于地中海沿岸。同为十字花科芸薹属，体型却是正常甘蓝菜的几十分之一，其生长方式也和别的甘蓝菜不太一样，它们像圆滚滚的树懒一样错落有致地抱在主干上，每株能结几十甚至上百个球，可食用的部位就是这些小叶球。

1、烤小卷心菜拉面

将比利时小卷心菜洗净后，放入烤箱400°烤20-25分钟左右，至蔬菜熟透。（也可用煎锅煎熟）

拿炒锅，放入橄榄油，加入洋葱、辣椒、大蒜等翻炒，可以根据个人口味加入各种调料。倒入一定清水，水开后放入面条。

面条煮熟后出锅，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再来一个太阳蛋，就完成了

2、磨菇甘蓝炒肉

迷你小包菜肉片，蘑菇都切成片。首先把肉片放入锅中炒熟，然后加入蘑菇，最后加入小包菜，炒熟即可起锅，加适量的盐。这道菜鲜香可口，非常清爽。

3、清炒甘蓝

清炒迷你小包菜切成两半洗净，放入锅中大火热油，快炒1~2分钟，加适量的盐即可起锅

4、抱子甘蓝泡菜

原料：

1磅抱子甘蓝、1/2杯苹果醋、1杯水、1汤匙海盐、20颗开裂的胡椒粒、2个蒜瓣、2片月桂树叶

制作步骤：

1. 将抱子甘蓝对半切开，暂时放在一边。

2. 把苹果醋、水和盐放在同一个锅中煮沸。

3. 将胡椒粒、蒜瓣和月桂叶分别放进一个透明密封罐里。

4. 把抱子甘蓝也放进罐中，倒入之前煮沸的汤水。

5. 摇晃罐子使调味充分浸透抱子甘蓝。

6. 腌制至少48小时后即可食用。

5、小卷心菜香烤三文鱼

香煎三文鱼是很多人的最爱，这道小卷心菜香烤三文鱼更是百吃不厌的一款搭配

将三文鱼块放入酱料碗中，涂满酱料后放入刚才的平底锅中，再一起放入烤箱烤15分钟即可。

起热平底锅，倒入适量橄榄油后，加入蒜末炒香。

把事先准备好的比利时卷心菜放进锅内，一同翻炒8-10分钟，保证里外基本熟透。

拿一个小碗，加入蜂蜜、绿柠檬汁、橙子皮、白糖和盐，做一碗酱料。

6、培根炒抱子甘蓝

原料：

4根切成1英寸厚的培根、1个切成片的小洋葱、1个切成半英寸厚的甜土豆、1个捣碎的大蒜瓣、1磅掰开的抱子甘蓝、2个鸡蛋、适量盐和黑胡椒

制作步骤：

1. 把培根放入平底锅中以中火煎制后放置一边备用。

2. 把洋葱和甜土豆倒入平底锅中翻炒至熟软。

3. 倒入蒜末再翻炒至香味爆出。

4. 倒入抱子甘蓝继续翻炒约5分钟。

5. 将前面煎好的培根倒入锅中一起翻炒。

6. 倒入适量盐和黑胡椒调味。

7、培根烤甘蓝

作法：起平底锅，倒入橄榄油，先煎一煎小卷心菜，小火保证菜能熟，但是又不能太软。

用竹签将煎好的卷心菜和培根串在一起，涂上适合自己口味的调料酱。

将准备好的串串放入烤箱，5-10分钟后至培根烤熟即可。

8、抱子甘蓝浓汤

原料：

1汤匙黄油、1杯洋葱片、1/4杯红圆椒片、8个烤过的蒜瓣、5杯蔬菜汤料（或水）、适量掰开的抱子甘蓝、1汤匙干酪、1/2汤匙黑胡椒粒、1/4汤匙碎红辣椒片、1杯牛奶

制作步骤：

1. 把黄油倒入一个大的平底锅中，以中火加热至溶化。

2. 加入洋葱，红圆椒和蒜煸炒约4分钟。

3. 把抱子甘蓝、干酪、黑胡椒和红辣椒片倒入锅中加热至沸腾。

4. 调至小火慢煨约20分钟直至抱子甘蓝酥软。

5. 倒入牛奶，并用一个浸入式搅拌器慢慢搅拌。

6. 加入适量盐调味后装盘，就可以喝了。

9、培根抱子甘蓝卷

原料：

适量条状培根片、适量抱子甘蓝、适量黑胡椒

制作步骤：

1. 烤箱预热到375oF，再用锡纸铺在烤盘上。

2. 将抱子甘蓝洗净晾干备用。

3.把培根包裹在抱子甘蓝外面卷一圈。

4.把卷好的培根抱子甘蓝放到烤盘上，撒上黑胡椒，以375oF的温度烤制约30~35分钟。

5.烤完取出后用牙签将其串起，就完成了。

10、蒜香抱子甘蓝意面

原料：

450克掰开的抱子甘蓝、1~2汤匙橄榄油、3汤匙素食黄油、4个捣碎的大蒜瓣、1/3杯白葡萄酒、4汤匙玉米淀粉、1/4杯素食干酪、10盎司纯素无麸质的意面、3/4杯不加糖的纯杏仁牛奶、4汤匙营养酵母、适量盐和黑胡椒

制作步骤：

1. 将烤箱预热至400oF并将抱子甘蓝放入烤盘中，淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味，然后静置烤箱中的单层。

2. 烧一壶开水（煮意面用），加一汤匙盐调味。然后放在一边待酱汁做好。

3. 加热一个大锅，倒入橄榄油和蒜瓣。煸炒约3分钟或直至蒜香溢出及蒜变成金黄色，再加入白葡萄酒。慢慢搅拌约2~4分钟，或者搅拌至白葡萄酒吸收一半。

4. 加入玉米淀粉和杏仁牛奶搅拌关火之后冷却约30分钟，然后使用高速搅拌机搅拌。

5. 加入盐、胡椒粉和素食干酪，充分搅拌混合直至汁液顺滑粘稠。

6. 尝一下味道看是否需要微调，可以适当再加入一些素食干酪或营养酵母使汁液更粘稠，或者加些盐和胡椒粉让口味更浓郁。

7. 把调好的酱汁加热至搅拌的时候起泡。

8. 把抱子甘蓝放入烤箱烤12~15分钟。

9. 这个等待的时间，可以煮意面了，具体可以根据意面包装袋上的说明来操作。（尽量让意面和抱子甘蓝同时完成）

10. 待意面煮熟后沥干水分倒入酱汁中，把抱子甘蓝也加入酱汁中。可以根据喜好适量再撒上些素食干酪。一盘香浓的抱子甘蓝意面就算完成了。

10、甘蓝汉堡

迷你小包菜可以夹在汉堡里面，迷你小包菜口感脆嫩，非常适合夹在汉堡里面制作成素菜，而且营养丰富。

11、甘蓝沙拉

迷你小包菜爽脆的口感也非常适合生食，制作成蔬菜沙拉再合适不过了，把小包菜切成细丝，加入适量的沙拉酱，橄榄油拌匀即可，口感鲜脆，爽滑。

小包菜是西方人喜欢的菜，所以西式做法比较多。现在我们在很多地方也有这种包菜，我朋友就种了这种，她特别喜欢吃，所以就分享给大家了，大家也可以试着做了吃哦。

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