路边摊卖凉皮的做法（秘制炒凉皮）

说起炒凉皮，大家都不陌生，也许你会说这是陕西的特色美食，吃起来舒爽Q弹。今天就要给大家介绍一家南京的凉皮店，这开了近20年的铺子，到底有什么不一样呢，我们一起来看看吧

走到这家凉皮店，瞬间脑海里浮现年轻时的记忆，很久很久以前的美食，女儿前几天说在单位点了一份外卖，推荐给我尝尝看，当时就觉得这味道似曾相识，也没太去在意。今天正好有空，就来到了这家凉皮店，崭新的店面，挺大的，现在除了炒凉皮，还有烤串，味道很是可以。服务还是原班人马，熟悉的感觉。

每次点餐的时候，老板娘总是很爽朗，记性非常好，说了一遍单，总能记得住，不管你来多少人

这里的特色美食当然是羊肉炒凉皮，真是记忆中的老味道，只是量有点少，男生吃有点不够，女生吃刚刚好，15元一份排队的人还挺多。我特别喜欢这家的红色酸皮，炒起来超级好吃，Q弹爽口，再配上点孜然，那种喷香抹上心头。如果你点一份全家福，那么火腿肠，牛肉，羊肉，豆芽，鸡蛋，孜然，辣椒都来，简直是美食家的最爱。

炒凉皮要配上这里的烤肉串，这肉串应该是猪肉的，2.5元一串，味道真的是好，有嚼劲，味还特别重。但更吸引我的是炭烤，烧烤师傅在门口现拷，看手法像做了许多年，烤孜然的香气真的很难拒绝，炭烤出来的肉外脆里嫩，和电烤完全不同，非常优秀！这里的烤鸡翅也很棒，两串起点，鸡翅有点小，10元一串的价格不低，味道也很好就是了。现在价格真的挺高的，店家也不容易，也许换了家新店铺，租金应该更高了吧！

说实话吃这样炒的红色酿皮仅仅是吃一种情怀，毕竟我才参加工作时那会吃的都是这里的炒酿皮，那会老板只是推了一辆三轮车出来卖凉皮，后来就搬到了一个小巷子里炒了很多年，如今也换成了大的店铺，老顾客都笑着说，老板这20年来如一日的炒凉皮，已经赚了几套房钱啦。真是感叹万千啊！

疫情之后第一次来这里的新店，离原来的老店面也不远，还是原先的菜单，原先的口味，要说唯一的变化就是老板变得老了许多。炒酿皮虽然比不上顶级大餐那样好吃，但是一段时间不吃就会想它，也许是上了年纪的人总会回忆过去吧。

你的记忆中还有哪些让你难以忘怀的美食呢，赶紧在评论区给我留言吧，把你想说的都告诉我哦。