蒜香翅中正宗做法（香锅翅中怎么做好吃）

这道广受欢迎的鸡翅香锅菜，鸡翅采用先卤后炒的烹饪方法，两次入味，做好的鸡翅、莲菜麻辣鲜香、诱人食欲。

香锅翅中食材介绍

鸡翅中8个，莲藕1节，料酒10克，郫县豆瓣20克，八角5克，花椒10克，桂皮3克，白豆蔻3克，辣椒酱28克，十三香3克，鸡粉6克，白胡椒粉2克，葱段各适量，红油20克，盐适量，姜片适量

香锅翅中的做法步骤

1、备食材

2、鸡翅 用流水冲 去腥

3、坐锅入油烧热 放郫县豆瓣 香辣酱(20克)八角 花椒（5克）桂皮 白豆蔻 葱段姜片小火炒香出味

4、 倒入清水烧开 倒料酒 放盐

5、放入鸡翅卤制十分钟左右

6、捞出鸡翅，控干卤汁

7、莲藕去皮洗净切片 入开水（加盐）锅焯过

8、备调料(炒香锅用) 莲藕控净水份

9、鸡翅入六成热的油锅炸制（中小火）

10、炸至外焦里嫩 捞出控油

11、焯过并控干水分的莲藕片入热油锅炸至干香 捞出 控油

12、锅内留底油烧热 下干辣椒 姜 干花椒（5克）鸡粉小火炒制

13、放白胡椒 十三香

14、香辣酱(8克)

15、小火炒干香

16、放入鸡翅炒匀保持小火

17、放莲菜 淋红油翻炒入味

18、出锅装盘

小窍门

鸡翅要先卤后炒才能入味

编辑：实习生 史佳玮