荠菜素饺子馅的做法 荠菜饺子
#创作挑战赛#
今天午饭是荠菜水饺。
荠菜分春、秋两季,秋天的虽然不如春天的味道浓郁,但还是有着荠菜特有的鲜美。
吃荠菜水饺,最麻烦的是择荠菜。
我先把荠菜洗干净,用开水淖烫一下,这样荠菜更加碧绿,上面的黄叶子也更加醒目,这样择起来就方便多了。
家里正好有一些红烧肉,我就把红烧肉切碎一些,和荠菜碎掺合到了一起。
然后再加入一些大葱碎和蒜末,用香油调馅。
提前醒好的面,擀起面皮非常劲道。
我擅长的皮薄馅大的水饺完美出笼。
由于馅料都是熟的,饺子开锅之后只加了一次凉水,第二次开锅之后,就熟了出锅了。
荠菜的鲜香,红烧肉的腴美,在香油的调和下,相互帮衬,相得益彰。
中午我只包了37个大水饺,我和爹娘三人就吃得美美的饱饱的。
吃完饺子再喝碗温润的面汤,原汤化原食。
午餐虽然简单,但就是这样地让人心满意足。
生活其实就是这么简单,平平淡淡才是真。
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