杨梅用盐水泡不出来虫子怎么回事（别只知道用盐水泡）

5月下旬正是杨梅成熟的季节，对于爱吃杨梅的当地人来说，实在是一个好消息。要知道杨梅的果期只有短短的几周，这段时间大家得抓紧时间吃，错过了就要再等一年。浙江仙居是杨梅产地，是中国最为著名的杨梅之一。在仙居流传着这样的说法：“日啖杨梅三百颗，不辞长做仙居人”。

每到这个季节，很多人喜欢开车去亲自采摘杨梅，杨梅味道酸甜，消暑解渴，炎炎夏日吃几颗冰镇杨梅，咬一口满嘴爆汁，食欲大开。杭州这边菜市场杨梅上市有一周了，价格十几块钱一斤，还不算太贵，买上两斤回家解解馋。待到杨梅便宜时再多买一些做杨梅酒，夏天喝点杨梅酒非常过瘾。

大家都知道，杨梅虽然好吃，但杨梅表面凹凸不平，虫子可以轻易地在杨梅表面产卵，并且很难清洗。这些虫子是以杨梅果肉为食。杨梅买回来之后，无论是直接吃还是保存，都必须先清洗。特别是用冰箱保存，一定要先将杨梅清洗干净，除去里面的虫子，不然放入冰箱将虫子冻死之后跑不出来，再怎么清洗也清洗不干净了。

洗杨梅，别只知道用盐水泡，果农：加一勺它，虫子自动跑出来。据当地种杨梅的老果农介绍说，洗杨梅的时候加两样东西，虫卵自动跑出来，吃着更放心。

【洗杨梅】

准备食材：杨梅、淀粉、盐、清水

具体做法：

1.先用清水把杨梅冲洗2遍，洗掉其表面的浮灰。

2.取一大盆，加入1勺淀粉和1匙盐，加入适量的水混拌均匀。盐有杀菌的作用，淀粉可以把杨梅表面的灰尘及小虫子吸附出来。

3.把杨梅全部倒入水中，浸泡15-20分钟。用筷子顺着一个方向轻轻搅动几下。杨梅里的虫子无法适应盐水，自己会乖乖地溜出来附着在淀粉上。

4.这时候杨梅已经泡好了，捞出杨梅放到水龙头下，用流水冲洗2-3遍即可放心食用了。

5.看杨梅已经洗得非常干净，忍不住想吃了。

【小贴士】

1.需要注意的是，因为杨梅非常嫩，所以清洗的时候动作要轻，不能太用力。

2.杨梅属于酸性比较强的水果，肠胃不好的人，有胆结石的人，建议少吃杨梅。

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