蒸盘龙鳝鱼的做法大全（蒜蓉剁椒蒸芋头）

剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荔浦芋头 1个
• 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油 适量
• 蒜 10克
• 剁椒 1汤匙
• 生抽 1勺
• 蚝油 1小勺
• 白糖 1茶匙

做法步骤

1、准备食材，荔浦芋头去皮洗净

2、去皮的芋头切成小块码入盘中备用，生抽、蚝油、白糖加少许清水调匀成酱汁，大蒜去皮切末剁椒备好

3、起锅加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油

4、加入蒜末剁椒，炒出香味

5、倒入酱汁，煮开后关火

6、煮好的酱汁浇在芋头上面

7、盘子顶部盖个大盘或者封保鲜膜都可以，

8、上锅水开后转中火蒸20-30分钟能够左右，出锅撒葱花即可

9、成品

小贴士

芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。

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