补脑增强记忆力食物（解压提神抗疲劳）

#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是老马爱唠叨，不爱运动爱美食，相同的食材不同的做法，每天快乐分享。

孩子最近的学习比较紧张，虽然嘴里不说，可是每天的学习状态家长能看得出来，勤奋努力不用说，可是身体上的疲态逐渐的显露出来。

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作为家里的第一厨师，别的帮不上什么忙，做个饭还是没问题。这段时间的天气非常热，多给孩子吃一些高蛋白低脂肪，清淡可口的食物，生冷油腻的类型最好避开一段时间。仅仅这样还不够，给孩子补脑也是这段时间的重中之重，提高记忆力免疫力的同时，让孩子的精神更加放松一些。

说起“补脑菜”，核桃只能排第二，排名第一的竟然是大个儿的鱼头。鱼头的营养价值非常高，含有大量的优质蛋白质和各种微量元素，并且在鱼头当中含有十分丰富的卵磷脂，可以增强大脑的记忆思维和分析能力，并且抑制脑细胞的退化，延缓大脑的衰老。最适合补脑的鱼头做法，肯定就是下面这个。

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——【鱼头豆腐汤】——

食材准备大鱼头一个，豆腐一块。

鱼头一破两半儿，洗去血水放入聚宝盆当中，加入葱姜料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用。

豆腐洗净切块，放入清水当中，加入咸盐浸泡15分钟备用。

行军锅热锅凉油，烧至锅中的油冒烟，然后把鱼头放进锅里煎至两面金黄。

接着往锅里倒入鱼头两倍左右的开水，大火烧开之后放入豆腐炖煮15分钟。

时间到了之后，加入咸盐，鸡精，白糖调味，出锅之前撒上一把葱花即可。

熬汤切记两个重点，一是调味料需要简单，二是咸盐出锅之前再放。

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——【蛤蜊蒸蛋】——

蛤蜊提前浸泡吐沙，然后使用小刷子把外壳全部刷干净。

行军锅烧水，下入葱姜料酒，大火烧开放入蛤蜊煮至全部开口捞出控干水分备用。

煮蛤蜊的原汤把葱姜捞出，盛出上半部分比较清澈的放到一边备用。

找一个聚宝盆打几个鸡蛋，按照一比一的比例倒入煮蛤蜊的原汤，一边倒入原汤一边不停的搅拌，加入咸盐，鸡精，白糖调味，直到两种原材料全部融合之后，撇去表面的浮沫备用。

找一个深一点的盘子，把蛤蜊铺在下面，倒入咱们打好的鸡蛋液。盘子的上面加一层保鲜膜或者是盖子都可以。

起锅烧水，水开放入蛤蜊，大火蒸八到十分钟即可。出锅之后撒一点点葱花，倒几滴香油和蒸鱼豉油就可以开吃了。

蛤蜊蒸蛋非常的简单，值得注意的是煮蛤蜊的原汤一定要保留好，这是这个菜里面最鲜的好东西。

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——【核桃健脑粥】——

食材准备核桃四个，银耳一块，大米，小米各一把。

银耳提前泡好洗净去蒂，用手撕成小朵备用。

大米小米淘洗干净，提前使用温水浸泡一会儿。

锅中烧水，水开倒入大米和小米，再次烧开，全程使用大火，煮至所有的食材呈现开花的状态，然后倒入剥好的核桃和冰糖搅拌，使冰糖全部融化即可开喝。

煮这个粥最重要的是全程使用大火，不要使用小火慢慢咕嘟，那样大米和小米开花的时间会延长很多。并且放入核桃的同时还可以加入其它的干果，增加营养和丰富口味。

咱们以上说的三个菜，只是起到抛砖引玉的作用，其他的诸如各种坚果，豆制品，鱼类，牛奶，禽蛋类，动物肝脏，深色绿叶菜等等都是非常好的健脑补脑食品，每天给孩子换着花样的做，用心搭配不同的食材品种，增加营养丰富口感的同时，保证孩子可以补充足够的能量，从吃的方面入手，提高孩子的记忆思维和分析能力。

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