超级丰富的海鲜家常菜（这海鲜是家常菜）

最近突然间想吃鱿鱼了，众所周知，鱿鱼是一个海鲜类的产品，如果做不好的话会有很多寄生虫，我们经常吃的鱿鱼大概就是火爆鱿鱼或者孜然鱿鱼，我们也经常开玩笑的说被炒鱿鱼了，那是因为鱿鱼遇热会打卷，暗示卷铺盖走人，接下来我们就来聊聊关于超级丰富的海鲜家常菜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

超级丰富的海鲜家常菜

最近突然间想吃鱿鱼了，众所周知，鱿鱼是一个海鲜类的产品，如果做不好的话会有很多寄生虫，我们经常吃的鱿鱼大概就是火爆鱿鱼或者孜然鱿鱼，我们也经常开玩笑的说被炒鱿鱼了，那是因为鱿鱼遇热会打卷，暗示卷铺盖走人。

但是咱们今天说的炒鱿鱼，并不是那个炒鱿鱼。我们今天所要做的是干锅鱿鱼，在外面经常吃干锅鸭头觉得特别好吃，所以今天买了鱿鱼，试一试，看看干锅鱿鱼是否好吃。

在家做，我当然会选择微辣的鱿鱼，在市场上买的鱿鱼大概是在三十多块钱左右，既便宜又美味，如果你在外面吃鱿鱼的话，可能会花上好几十或者是上百元才能做上一份好的鱿鱼。

在外面吃海鲜类的产品更容易拉肚子，像我这种肠胃不好的人，在外面吃海鲜类的产品会谨慎又谨慎，生怕一不小心吃坏了肚子。害怕影响了自己的工作。

【菜名】：鱿鱼杂蔬干锅

【所需食材】：鱿鱼1个、大土豆1个、菌菇1份、豆干1份、烤肉剩料1份、生抽2茶匙、料酒半小碗、辣酱1茶匙、白糖少许、菜籽油1份

【烹饪过程】：

1、首先，准备好制作料理所需要的全部食材，并将菌菇切片，土豆削皮切片，切好后放在盘中备用。

2、起锅烧油，开火把锅烧热，然后往锅里倒入适量的菜籽油，油量完全覆盖平底锅面即可。

3、待油温达到八成热的时候，将姜切成丝然后放进锅中爆香。

4、翻炒一会略微闻到姜的香气后，盛出来放在碗里，保留锅中的油，再将切好的土豆片下入到锅中，开始煎至土豆片。

5、土豆片一面煎至变色后，翻面再煎至另一面，直到两面都变色后，盛出来放在碗中。这时候发现土豆片炸得又脆又香，就算煎至非常成功。

6、如果锅中的油不太够的话，再往锅里添加一些油，把油烧热后，再将烤肉剩料以及鱿鱼，鱼饼片下入到锅中来爆香，用炒勺不停的翻炒锅中的食材。

7、翻炒过程中，锅中的食材慢慢炒出香味，这时候再把菌菇和豆干放进锅中，煎炒出香味。

8、煎至食材之前，先将料汁调制好，准备一个小碗，按比例往碗中依次加入一茶匙料酒、生抽、白糖、辣酱，用筷子均匀搅拌，使这几种调料混合在一起，最后把料汁倒入锅中，翻炒几下，收汁挂味即可出锅。

【烹饪技巧】

1、土豆片在下锅前，最好放盐水中浸泡半个小时，这样能把土豆中的淀粉去除掉，炒的时候也不容易因为淀粉含量太多而粘锅糊底。

2、鱿鱼属于很容易就能炒熟的食材，因此在整个翻炒过程中，尽量要快速解决战斗，保证鱿鱼的口感筋道。

3、在调制料汁的过程中，生抽要少放一些，一小茶匙即可，不然的话焖出来的鱿鱼会很咸，鱿鱼属于海鲜本身就自带咸味，不用放太多生抽。