如何做干锅耗儿鱼（干锅耗儿鱼走起）

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如何做干锅耗儿鱼

耗儿鱼焯水，加几片姜片 洋葱切条，青辣椒切段，小米辣切段，蒜，用刀拍一下就行了 热锅，撒一点点盐，鱼皮不容易散，适用于所有的煎鱼（我这个是解冻的时候用水冲散了）两面金黄 藕片，土豆片，过油锅炸一下（家里没有）再加点鱿鱼须，也很好吃（整个干锅弄出来配菜反倒比主菜好吃 豆豉切碎 热油锅（油多点，不然容易粘锅），关小火，冷几秒，放豆瓣酱、火锅底料、豆豉碎，放配菜，别加盐，別加盐，豆瓣酱有盐味的（可以放点料酒，不过我吃不来料酒，我就没放，而且我也喜欢海腥味儿。这道菜其实也没什么很大的腥味） 翻炒，让每个材料都沾上底料，火别太大，容易粘锅，糊锅，上菜，开吃,