醪糟丸子汤的多种做法（秋风过后天转凉）

醪糟也叫米酒，又叫酒酿、甜酒、酸酒，古时候叫“醴”，它是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，促进消化。

醪糟是我家常备食材之一，也是因为孩子喜欢喝醪糟做的各种甜汤，所以每次都会买一些，备着孩子有时候放学回来填个肚子。

前段时间我和大家分享了【鸡蛋牛奶醪糟】，收到很多朋友的喜欢，做法简单，美味又好喝。今天我要和大家分享一个依旧会用到醪糟，而且我家孩子念叨了好几次，她也特别喜欢喝的一碗【醪糟糯米小丸子】。糯米丸子小巧可爱，吃起来软糯Q弹，再加上秋风过后，天气也是一天天变冷了，早上起来给家人给自己做一碗暖暖的醪糟糯米小丸子，也是很不错的选择。

食材：南瓜、糯米粉、醪糟、鸡蛋、枸杞。

具体方法：

1☞南瓜去皮切片上锅蒸软。

2☞蒸软的南瓜用工具压碎或捣碎成泥状。

3☞往南瓜泥里分次加入糯米粉，揉成面团（我一般都会多做一些，孩子想吃就很快能吃到），另外南瓜蒸熟后比较水，所以就不需要另外加水了。

4☞糯米面团搓成细条，用刀切成小颗粒，撒上少许糯米粉，防止颗粒粘连一起，不嫌麻烦的可以搓揉小圆球，吃不完的糯米丸子可以放冰箱冷冻，想吃的时候就随手可以做了，不用再蒸南瓜揉面了。

5☞锅里备适量得水，水开后下入糯米丸子，下锅后要翻动几下防止粘锅。

6☞丸子飘起来后，放入醪糟。

7☞锅再次沸腾后，打入鸡蛋液，撒枸杞，关火。

就是这么简单，一碗【醪糟糯米小丸子】就做好了，喜欢的朋友可以试一下，喜欢浓稠一些的朋友也可以水淀粉勾薄薄的芡。

Q弹软糯的小丸子，特别讨巧小朋友，我有时候还会做一些紫薯糯米丸子，不管是紫薯还是南瓜的颜色都漂亮，也很有食欲。

制作小提示：

1、糯米粉在往南瓜泥里加入的时候要分次加入，面团软硬程度以不怎么沾手，能成行就可以了；如果太硬，糯米在没熟的情况下是没有黏性，不容易成型。

2、糯米小丸子因为是实心所以建议小一些吃起来会更好。

3、可以用同样的方法制作紫薯的丸子，只是紫薯没有南瓜水分多，视情况加少许水。

♥我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。

♥图文都出自——又家小厨房的原创哦，文笔虽没有华丽的辞藻修饰，但都是朴实的大实话。

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