小酥肉汤的家常做法大全（冬日里的暖身汤）

这二师兄咋还这傲娇呢，买块儿肉吧，我都得考虑好几天，好不容易下决心买了一块，回家还得仔细地给它分成好几份，装好丢冰箱，每次用一份。

留下一小块炸了酥肉，还别说，炸出来也不少，做成酸汤小酥肉，哇哦~

啰嗦一下：我这做法不正宗哈！我们家尽量不吃肥肉所以用瘦肉替代了五花肉；木耳有，但是不记得提前泡发，用焖饭剩下的几朵香菇代替；肉没有腌制，直接加了佐料跟红苕粉和鸡蛋一起抓匀了事；至于菠菜，也是做蛋糕剩下的2,3根，将就用……

不影响，好吃就行！

我用到的食材：猪肉，番茄，香菇，菠菜，鸡蛋，葱姜；

调味需要：盐，花椒粒，胡椒粉，料酒，香油，香醋。

先把猪肉切小条或大片，加碾碎的花椒粒，少许盐，料酒抓匀（有时间就腌10分钟），随后打一个鸡蛋进去，红苕淀粉125克，抓匀；

然后处理配菜（通通洗干净）：番茄切小块，香菇去蒂切块，菠菜去根，小葱切葱花，老姜切姜片。

先把酥肉炸出来：小锅热油，油温6成下酥肉炸至6分熟（基本就是定型，颜色淡黄），捞出；油温7,8成热下锅复炸，金黄酥脆就可以捞出控油了。

炒锅热油，下番茄和姜片，炒至番茄软烂出汁。

加水，烧开。

放入炸好的小酥肉，香菇，再来点胡椒粉，开锅后小火咕嘟7,8分钟。

最后把菠菜丢进去烫一烫，起锅前根据个人口味和习惯，放适量盐，滴几滴香油和香醋，推匀关火。

盛出，撒上些许葱花，美味即成。开胃又暖胃！天凉了，来碗酸汤小酥肉暖一暖呗！

冬日里的暖身汤：酸汤小酥肉，汤浓味美，赶紧来一碗吧~

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