红菇-福建人的最爱（红菇-福建人的最爱）

红菇很多北方的朋友都没见过,但在南方其实是

很受欢迎的滋补菌类。●因其无法人工种植，对生长的环境有很特殊要求，只能生长在原始的阔叶林中只要把树一砍就不会再生长，因为红菇菌丝和树木的根系共生，并且两种菌丝不能分离，树死了，红菇也就不在长了

在南方

③产妇坐月子必吃。它补血、下奶、利尿能更快

的帮产妇恢复身体

⑧儿童长身体必吃。它健脾开胃,在煮汤煮面时

候放一点。孩子能多吃很多碗!

③老人吃红菇可以活血通络,强健体质。

所以可以说是家家户户常备菌类。

那正确的煮红菇的办法应该是

1红菇快速洗去上面的尘土,置放在小碗中,简

单浸泡10分钟。

2鸡汤或者排骨汤煮好后,红菇跟红菇水倒入汤

中

3汤一烧开至10分钟起锅,这样能最大程度保留

红菇的营养

红菇不适宜长时间蒸煮或焖。红菇肉比

较柴,

但是汤头鲜美惹味

红菇简单搭配法

炖汤:土鸡 红菇;乌鸡 红菇;排骨 红菇;海

参、花胶等可以一起加入煮。

煮面:煮面煮的差不多的时候,放泡好的红菇

1-2朵。汤头会格外鲜美

【鉴定】红菇市场鱼目混珠很厉害。以福建红菇

品质为上佳。其次还有云南红菇、广西红菇。好

的红菇背面微蓝,柄实。价格不会太便宜。

用料

土鸡

盐

步骤1：

红菇炖鸡

红菇快速洗去上面的尘土，置放在小碗中，简单浸泡10分钟

步骤2

鸡汤或者排骨汤煮好后，红菇和红菇水倒入汤中，汤一烧开至10分钟起锅，这样最大程度保留红菇的营养。

步骤3

非常甘甜

步骤4

红菇煮粉干也可以煮面，快煮好后放入，不能煮太久。这个用开菇煮就不心疼了。

步骤5

用开菇煮排骨

排骨正常炖熟，炖好后再加红菇烹煮15分钟就行。

起锅完美！

红菇再我们福建，闽西万安红菇 算属菇中茅台。

再红菇大产的季节 我们都是一户一户的收

或者自己上山采！

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