紫风车和蓝风车区别（紫风车和蓝风车区别介绍）

蓝风车的脂肪含量比紫风车高一些，且稳定些，口感会腻，而紫风车没那么稳定，奶香也不如蓝风车淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后便是蛋糕上面装饰的奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，接下来我们就来聊聊关于紫风车和蓝风车区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

紫风车和蓝风车区别

蓝风车的脂肪含量比紫风车高一些，且稳定些，口感会腻，而紫风车没那么稳定，奶香也不如蓝风车。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后便是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。