内蒙的早点一般都有什么（内蒙人的早点到底有多）

内蒙古草原面积达到8800万公顷，约占全国草原的22%之多。内蒙古作为中国最大的羊肉产区，以遥遥领先的优势为全国书写着羊肉滋味的上限。在内蒙古最平凡的奢侈莫过于一大早就浸泡在热火朝天的肉香和麦香之中。

传说中，内蒙人早点很 “硬”。那么，到底有多硬呢？

与全国喝羊汤早餐的习惯不同，呼和浩特的羊杂碎已不能简单用“汤”来概括。一碗杂碎上来，有的可以只见肉不见汤，而且肉的“垂直分布”程度令人惊叹：还可分为全杂和全肚和杂碎面，汤也分出了原汤和辣汤。食客们一筷子下去，沉甸甸的分量感触到指尖，羊肝嫩、羊肉细、羊肚脆、羊肠弹、羊肺软，口感彼此缠绕，汤鲜肉香，只一个字：爽！当然吃羊杂时记得搭配呼市特有面食——焙子。

好羊肉当然不止煮进汤里。呼和浩特有句俗话，“一两烧麦，半日茶”，南方人往往小看这一两，毕竟还有“二两烧麦憋死汉”的警言。在呼和浩特，所谓的“两”是指烧麦面皮的重量。论“两”卖的呼市烧麦，暗藏着结结实实的羊肉生姜大葱馅，是隐形的肉食小炸弹。

草原上的新鲜羊肉搭配大葱，包出了烧麦石榴花般的形态。上屉后急火沸汤一蒸，蒸出了烧麦透亮劲道的气质。大清早吃烧麦是停不下来的“瘾”，这时享用砖茶一压，略带粗糙口感的茶汤灌入食道，将油腻一扫而空，搭配堪称完美。烧麦更“硬”的吃法：买一个呼市三角焙子夹着烧麦吃。（点烧麦小贴士：烧麦除蒸熟还可选煎制）

“奶里奶气”的锅茶。内蒙人早晨爱喝奶茶。锅茶，顾名思义就是一锅沸腾的奶茶。为什么要用锅来装？豪爽自在的内蒙古，要的就是纯天然的奶茶自由。锅底用黄油、炒米、肉粒，奶皮子经高温预炒出淡香，再加上奶茶熬煮，就散发出了安心的醇香。

内蒙人喝奶茶多配以蒙古包子和蒙古馅饼。如同善良的内蒙古人一样，粗犷豪放的背后藏着最质朴的气质，看似低调，却霸气十足。蒙古包子，馅多皮薄味道香，主要的馅料就是羊肉，有纯羊肉的，还有羊肉沙葱等，馅料足，滋味鲜美。

蒙古馅饼是以小麦面为皮，以牛肉或羊肉为馅，煎制两面金黄，外皮酥香软糯，馅料鲜嫩清香。据说成吉思汗的弟弟哈萨尔品尝过后对其大加赞赏，名之为“沙粒饽饽”。

内蒙古巨大的地域阔度、多样的地貌、丰富的物产、多民族的文化融合，让这里的早餐不仅飘散着本土天生天养的肉香和奶香，更装下了半个北方早餐的豪横精髓。

内蒙的早点够不够“硬”呢？