怎么做江鳅好吃（做的时候要注意什么）

芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半，接下来我们就来聊聊关于怎么做江鳅好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么做江鳅好吃

芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半。

牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过。

旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟。

附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤。