半成品鸟贝的做法（三块钱一斤鲜活鸟贝）

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三块钱一斤鲜活鸟贝，做成小麻辣小海鲜，麻辣鲜香，太下饭了！

你与热卖的麻辣小海鲜就差一个碗汁的距离，自已学会了再也不用买

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鸟贝长啥样？估计许多朋友吃过鸟贝肉，但没见过鸟贝外表长啥样。说实话，我之前也只是在市场上买现开好的鸟贝肉，而从没看它长成啥样子。这次去超市，看到销售人员守在一堆贝类前促销，三块钱一斤，长得象极了某种蛤类，如果不仔细看，真还分辨不出来。于是买了两斤，回家准备做个麻辣小海鲜。

市场上现在麻辣小海鲜的摊点销售火爆，各种虾、蟹，贝都能做成商品出售。仔细品尝，料汁味道相同，只是麻辣的食材不同而已，一个万能汁就能腌制一切，我尝试着根据味道调了一下，家人尝过后都说不输于外卖的。最主要的是，自已在家做 ，用的海鲜质量有保证，可以在掌控它的最佳食用阶段。下面把做法分享给大家，如果您也像我一样，对麻辣小海鲜有着无限的向往，那就也试着自已动手制作吧！

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所用食材：

鸟贝1000克 鱿鱼须1个 糖20克 鲜味酱油1勺 蚝油2大勺 花雕酒10克 虾油10克 红油20克 青红椒适量 米醋1勺

具体做法：

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1先将2个八角，一小段桂皮，20粒左右的花椒用500毫升的水煮开后放凉。

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2鸟贝用刀从尾部轻轻一扭，就能打开。1000克的鸟贝，壳重，其实取不了多少肉的。

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3我们可以看到，这种贝里面没有别的杂物，只有一个完整的鸟贝肉，我们把它取出来就可。

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4锅中水加入姜片烧沸，将洗净的鸟贝放进去轻焯五秒即可，记住不要过火，那样的话焯出的鸟贝肉很老，会咬不动的。

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5将青红椒切成小段，然后加入所有的调料，再将煮好放凉的八角花椒水倒入一小部分。然后搅拌均匀，尝一下料汁的味道，如果感到味不足，可以根据自已的喜好进行调整。

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6将焯好的鸟贝放入，因为两斤鸟贝也没开出多少肉，我临时又加了一个焯好的鱿鱼须。鱿鱼须也是切成细段，入锅焯至变色即可，切不可焯过头。

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接下来，拌匀，略腌制即可享用！鸟贝不要放置太久，料汁会将它的水分腌出，从而肉质变老。美美的享用吧！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！

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