虾滑粉丝煲火锅味(虾滑火锅宽粉不能少)
By 夏天的草li
用料
- 鲜虾 15只
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 蛋清 半个
- 淀粉 一勺
- 盐 适量
- 宽粉 半袋
- 蟹棒 适量
- 肥牛 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
做法步骤
1、大虾去头、去虾线洗净,虾头备用,虾身剁馅;
2、剁好的虾肉中放入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐,一个方向搅打上劲; 锅中水开后,将虾肉团成丸子的形状放入沸水中煮熟捞出备用; 可以再煮一些自己喜欢的食材;
3、锅中油热后放入虾头炒出虾油,滤去虾头不要;
4、放入一块火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒出红油,加入一碗清水烧开,放入宽粉煮熟, 煮好后的宽粉盛入碗中,码好虾滑,淋入汤水撒些葱花或香菜就可以了~
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