沙茶面怎么做才香（沙茶面的做法）

面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用 ，接下来我们就来聊聊关于沙茶面怎么做才香?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

沙茶面怎么做才香

面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。

用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。

沙茶酱约2勺，量足会比较香。锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。

加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。

沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。